最近幾年，生蠔這種海水產(chǎn)品因其鮮嫩爽滑的口感被消費(fèi)者接受和喜愛(ài)，逐漸由沿海向內(nèi)陸地區(qū)走紅；再加上當(dāng)下剛好是其大量上市的季節(jié)，生蠔肥美、價(jià)格相對(duì)便宜，成為了餐飲人采購(gòu)的熱門(mén)海鮮之一。
如果你是生蠔采購(gòu)小白，沒(méi)有足夠的經(jīng)驗(yàn)，首先要知道是采購(gòu)生蠔時(shí)需要注意哪些——
生蠔作為海水產(chǎn)品，越是新鮮、安全、健康才越有市場(chǎng)，所以在采購(gòu)時(shí)除開(kāi)考慮生蠔本身的品質(zhì)之外，還要注意保鮮、運(yùn)輸、貨源穩(wěn)定等因素。
認(rèn)準(zhǔn)生蠔才能精準(zhǔn)采購(gòu)
中國(guó)地大物博，水質(zhì)肥沃，擁有很多優(yōu)秀的生蠔養(yǎng)殖地，比如福建、山東、遼寧以及兩廣一帶的生蠔都非常有名且富有特色。
對(duì)于生蠔而言，同一品種、不同產(chǎn)地養(yǎng)殖的生蠔，在質(zhì)量和口味上都有所不同。只有采購(gòu)方熟悉了解各個(gè)生蠔的品質(zhì)與口感之后，才能選擇出最合適的生蠔供貨商。
湛江生蠔，因“烤生蠔”而火遍全國(guó)，養(yǎng)殖于雷州半島，該海域緯度較低，水溫常年溫暖，浮游生物豐富，海域的鹽度偏高，湛江生蠔吃起來(lái)口感更Q彈、嫩滑，順滑而無(wú)渣。
欽州大蠔，主要養(yǎng)殖區(qū)位于茅尾海、龍門(mén)七十二涇和大風(fēng)江中下游，欽州大蠔個(gè)體肥大，蠔肉脆鮮美，口感近乎無(wú)渣，回味清新甘純，品質(zhì)實(shí)力也是很贊。
福建生蠔，主要養(yǎng)殖在灣外地區(qū)，屬于高鹽度養(yǎng)殖，養(yǎng)殖周期較短，相對(duì)其它生蠔而言，個(gè)頭會(huì)更小一點(diǎn)，口感也會(huì)帶點(diǎn)糯糯的感覺(jué)，價(jià)格會(huì)相對(duì)便宜。
乳山生蠔，養(yǎng)殖于北緯37°的黃金海岸，養(yǎng)殖水域符合國(guó)際一級(jí)海水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)越的資源條件使得乳山生蠔個(gè)大肥厚，肉質(zhì)爽滑，清香脆甜，具有鮮咸回甘的滋味。
乳山生蠔拿來(lái)燒烤、清蒸、刺身味道都很不錯(cuò)，近年來(lái)，品質(zhì)也不斷向進(jìn)口生蠔看齊，成為了各個(gè)高級(jí)酒店、餐廳的“新寵”。
保鮮與運(yùn)輸會(huì)影響生蠔品質(zhì)
對(duì)于沿海地區(qū)城市，只要早上去當(dāng)?shù)刈畲蟮乃a(chǎn)市場(chǎng)，就能采購(gòu)到新鮮、價(jià)格也相對(duì)便宜、剛剛捕撈上岸的生蠔貨源。
而內(nèi)陸地區(qū)的在水產(chǎn)市場(chǎng)采購(gòu)的話，水產(chǎn)市場(chǎng)就像一個(gè)中間商，這樣就會(huì)多一份運(yùn)輸和時(shí)間成本，而且很多時(shí)候，市場(chǎng)的貨源還不一定新鮮。
這種情況下，選擇一個(gè)擁有一手貨源的渠道很重要。生鮮供應(yīng)商“眾鮮達(dá)” 深入原產(chǎn)地， 直采原生態(tài)乳山生蠔，，同時(shí)為保證生蠔口感和質(zhì)感，制定了專門(mén)的行業(yè)供應(yīng)鏈解決方案，只需手機(jī)輕輕一點(diǎn)，微信小程序自助下單，砍掉中間環(huán)節(jié)，免費(fèi)一站式配送到餐廳，方便又節(jié)省時(shí)間。
保持貨源穩(wěn)定
無(wú)論何時(shí)，生蠔都是一種高頻復(fù)購(gòu)的主要采購(gòu)品類，夏季對(duì)生蠔的需求更加旺盛。
但是夏季，傳統(tǒng)養(yǎng)殖的二倍體生蠔會(huì)因繁殖期“噴漿”而導(dǎo)致口感下降，產(chǎn)量也會(huì)減少。
餐飲人此時(shí)就可以考慮采購(gòu)三倍體生蠔。三倍體生蠔即使進(jìn)入夏季也不會(huì)噴漿，生長(zhǎng)快，個(gè)頭大，肥美鮮嫩，始終保持高水準(zhǔn)口感。
總之，無(wú)論是在水產(chǎn)市場(chǎng)，還是在網(wǎng)上采購(gòu)生蠔，都需要針對(duì)不同的需求選擇合適的生蠔品種，再綜合保鮮、運(yùn)輸、貨源等情況綜合考慮，這樣就能在利潤(rùn)空間最大化的前提下，采購(gòu)到合適、新鮮、高品質(zhì)的生蠔。
好了，這篇文章的內(nèi)容發(fā)貨聯(lián)盟就和大家分享到這里，如果大家網(wǎng)絡(luò)推廣引流創(chuàng)業(yè)感興趣，可以添加微信：80709525 備注：發(fā)貨聯(lián)盟引流學(xué)習(xí)； 我拉你進(jìn)直播課程學(xué)習(xí)群，每周135晚上都是有實(shí)戰(zhàn)干貨的推廣引流技術(shù)課程免費(fèi)分享！
