立秋了，一年也過去了一大半。今天跟朋友聊天，他說現(xiàn)在工作越來越難做了掙得也少?？蠢霞业囊粋€(gè)朋友做燒烤，一個(gè)月掙得挺多的。自己也想轉(zhuǎn)行去做點(diǎn)生意。知道筆者之前也做過這塊，就向我了解了解目前這行怎么樣。
今天就簡單跟大家聊一聊燒烤這塊的，如果正好對(duì)這行有興趣的朋友，也可以看看。
如果完全小白，又想做燒烤這塊，該怎么辦了。我其實(shí)建議可以先從擺攤開始做起（前提是你的城市允許擺攤哈）。而且剛接觸燒烤，不管是肉制品腌制，燒烤火候，撒料手法等等都是比較欠缺的，擺攤正好也是讓你的技術(shù)得到鍛煉。
最關(guān)鍵的是，擺攤前期需要的投入比店鋪門面是要少很多的。燒烤擺攤基本上前期有一個(gè)8000-10000左右的投入就完全足夠的。其實(shí)現(xiàn)在國內(nèi)疫情還是非常不穩(wěn)定的，貿(mào)然投入一個(gè)店鋪的話，風(fēng)險(xiǎn)還是非常大的。
那么就擺攤這塊這塊具體需要的東西，我給大家捋一捋。
1、選址
不管生意大小，選擇一個(gè)好的地方，這是重中之重。在想做燒烤擺攤的，一定要提前把位置給確定好。這一塊大家可以晚上去各個(gè)可以擺攤的地方溜達(dá)轉(zhuǎn)悠，然后花個(gè)幾塊錢買點(diǎn)東西跟人家老板套套話了解情況。
或者大家也可以去各個(gè)早餐店去轉(zhuǎn)悠，然后找一個(gè)好點(diǎn)的早餐店，一定要能夠外擺的那種。因?yàn)樵绮偷甑奈恢靡话愣际窃谑致房谶@些地方，還是比較不錯(cuò)的。然后跟早餐店老板去溝通，溝通的時(shí)候可以賣賣慘，說工作不好做想出來擺攤做點(diǎn)生意。想借用你門前這里擺個(gè)攤，結(jié)束的時(shí)候保證給您的衛(wèi)生打掃干凈。剛出來創(chuàng)業(yè)資金有限，希望老板你也可以給個(gè)機(jī)會(huì)，后面如果生意做起來，我再給您付租金。
如果白嫖不了就跟老板談一下，花點(diǎn)錢租用一下。這是在免費(fèi)可以擺攤的位置不好的情況再走這一步。
2、燒烤技術(shù)
如果位置選擇好了，那就可以看看燒烤技術(shù)了。如果有熟人可以免費(fèi)學(xué)的，那就直接從人家那里學(xué)。前提是愿意把各種配方教給你，否則就不用考慮了。因?yàn)闊咀钪饕木褪歉鞣N腌制配方。剩下的燒烤火候，撒料技術(shù)這是需要自己去花時(shí)間練習(xí)的。
如果身邊沒有人愿意教，那就報(bào)名網(wǎng)上的美食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。報(bào)名機(jī)構(gòu)的時(shí)候一定要多對(duì)比兩家，嘗嘗味道，貨比三家?，F(xiàn)在單獨(dú)一個(gè)燒烤培訓(xùn)的話價(jià)格在2000左右。
3、電動(dòng)三輪車
不管是做燒烤或者其他小吃，都是可以用得上。三輪車這個(gè)我其實(shí)建議大家去買一個(gè)二手的，然后找一個(gè)做鋁合金架子的店鋪，給車子做一個(gè)燒烤架，做一個(gè)簡單的改裝。這一塊的成本，車子的話看成色情況。正常的話在1800左右就差不多了。然后燒烤架定制的話大概在1000左右，總共在2800上下。最好的話可以再加點(diǎn)錢做個(gè)招牌，不管生意大小，招牌這個(gè)是必須的。
4、燒烤工具食材
燒烤爐的話有碳烤的和液化氣的。這個(gè)取決于你城市對(duì)于市容這塊管控。不過我建議如果是剛開始練習(xí)做燒烤的話，可以用液化氣的燒烤爐。這個(gè)對(duì)于新手來說，更容易掌握火候的。大小的話擺攤來說1.2米就差不多了的，新的價(jià)格大概在1200左右。
桌椅板凳，夜攤燈，保溫箱，托盤這塊如果資金充?？梢再I新的。資金預(yù)算緊張的話可以去二手舊貨市場或者咸魚上看看，買二手的就行。
一次性碗筷，竹簽，紙巾這些從網(wǎng)上買就行了，哪里便宜從哪兒買。
食材這塊最好是去當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)貿(mào)批發(fā)市場看看。前期剛開始準(zhǔn)備的不要太多，價(jià)格這塊可能稍微貴點(diǎn)，后面能做起來，就可以一次性多拿點(diǎn)貨，價(jià)格也可以談一談了的。食材不建議大家從網(wǎng)上購買，很容易買到一些品質(zhì)不好的。
結(jié)語
以上就是關(guān)于初學(xué)燒烤做擺攤的一些建議。擺攤這塊的利潤肯定是非?？梢缘?，等后面做起來也可以再轉(zhuǎn)門店。但是燒烤這塊也是非常辛苦的，熬夜是肯定的，沒有休息時(shí)間。所以不管做任何事情，都是需要三思而行。不能說看到別人做得多好就盲目地去做。做之前得要深入了解一下市場，了解自己適不適合。希望以上這些內(nèi)容，可以給想要進(jìn)入這行的朋友有所幫助。如果有想要了解更多具體細(xì)節(jié)的朋友也可以留言。
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