好吃的地攤小吃有哪些,地攤熱門小吃生意有哪些

炒涼粉重點在調(diào)料汁

記得上中學的時候,我的家附近有一個賣涼粉的店,當時的時候他的店已經(jīng)開了8年了,做的涼粉特別受歡迎,他家的涼粉是切的一塊塊在油里煎,然后澆上自己調(diào)制的料汁,我們同學幾乎每周都要去他店里吃上一碗,焦焦的外皮煎得特別香,有的塊比較小煎得更透,吃起來更香。

以前吃的是這種塊狀的涼粉

一晚能賣5000元,利潤樂觀

現(xiàn)在的涼粉都會切得很碎,我倒覺得塊狀的看上去比較有食欲,不過炒碎涼粉也很受歡迎,在河南開封河大夜市上,有個賣炒涼粉的小攤,每天一出攤大家就開始排隊,小份7元,大份10元,一晚上能賣5000元,攤主說進涼粉的成本就500元,其他的都是賺的,別小看炒涼粉,利潤真的很可觀。

看上去有沒有想品嘗一口的想法

炒焦焙透,涼粉賽肉

一個攤上4個鐵板鍋不停的煎供不應求,賣涼粉的小伙子很幽默,口頭禪是炒焦焙透,涼粉賽肉,不得不說還挺押韻,涼粉要不停的翻炒,澆上老板自制的料汁,聞著就很香,吃涼粉的靈魂就是吃最底下焦的那一層皮,焦酥可口,吃過的人應該都知道,比肉要好吃。

涼粉的雛形

涼粉的經(jīng)典吃法

涼粉要熱著吃,涼了就不香了,最經(jīng)典的吃法就是吹幾下,吸溜進嘴里,再在嘴里翻滾幾下,溫度降下來,嚼一嚼,料汁的美味夾雜著淡淡的涼粉本身的香氣,不愧為夜市小吃得一絕,幾乎每個夜市上都會有一個炒涼粉的攤,像我就是每隔幾天都會去夜市溜達溜達,買一份炒涼粉吃,總覺得這種小吃美味且吃不胖,所以現(xiàn)在依舊是我的摯愛。

排隊的隊伍沒有間斷過

涼粉是紅薯淀粉熬成的

很多人喜歡吃涼粉,但是很少人知道涼粉是怎么做的,其實就是用紅薯淀粉慢慢熬成的,過程雖然不繁瑣,但是很耗時間,一開始像是煮一鍋牛奶,慢慢地越來越稠,等稠得像奶油一樣,就可以盛到容器里放涼,放涼后就自己凝固了,這就是我們涼粉的雛形,夜市上碎的涼粉是一點點切成碎的,好的涼粉用的紅薯涼粉純度高,吃起來更香。

秘制醬料

現(xiàn)在每次吃炒涼粉都會想起我家鄉(xiāng)那個賣涼粉的店,雖然很多年不吃了,想起它的味道依舊記憶猶新,等回去了要去嘗嘗。

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