導(dǎo)讀：原產(chǎn)于北美，引進(jìn)我國(guó)成美味，如今批發(fā)25元一斤，吃不起了
近期以來，許多農(nóng)產(chǎn)品的行情又開始波動(dòng)了，個(gè)別的產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)相當(dāng)大。近期備受關(guān)注的應(yīng)該是皇冠梨、龍眼、黃皮果等等水果，有些是當(dāng)季水果，農(nóng)民迫切想了解行情，有些行情大好，吸引了社會(huì)各界的關(guān)注。此時(shí)正是季節(jié)交替的時(shí)候，不少秋季農(nóng)產(chǎn)品正趕著提前上市，搶奪市場(chǎng)份額，從海南地區(qū)我們就能看到，許多秋季水果已經(jīng)進(jìn)入市場(chǎng)了。
從整個(gè)市場(chǎng)的反饋來看，近期餐飲市場(chǎng)開始恢復(fù)之前的活躍，各地餐飲基本恢復(fù)到之前的狀態(tài)，特別是旅游區(qū)的餐飲，應(yīng)該可以說是相當(dāng)火爆了。目前國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)正朝著越來越好的趨勢(shì)發(fā)展，預(yù)計(jì)今年的農(nóng)產(chǎn)品也會(huì)迎來大好行情。當(dāng)然沒有例子是無法說明這些問題的。近日來就有一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品的行情可以說明近期餐飲市場(chǎng)的恢復(fù)情況了。
牛蛙，作為餐飲市場(chǎng)需求量巨大的原材料，它的行情走勢(shì)跟餐飲市場(chǎng)的恢復(fù)有很大的關(guān)系。牛蛙的市場(chǎng)走量越好，餐飲市場(chǎng)就表現(xiàn)得越火爆了。當(dāng)然這只是筆者的個(gè)人觀點(diǎn)。牛蛙作為一種外來物種，它來自北美地區(qū)，但是我國(guó)卻是從巴西引進(jìn)的。牛蛙起初就是引進(jìn)作為餐飲消費(fèi)食材的，而如今它已經(jīng)扮演著餐桌美味的角色，流通于各地的餐桌。
作為一個(gè)市場(chǎng)需求量非常大的食材，牛蛙的走量可以說是市場(chǎng)變暖的一個(gè)標(biāo)志吧。且看今年牛蛙的行情，遭遇了兩年的質(zhì)疑，就是前兩年受到了“禁野令”的影響，牛蛙的行情一路直下，甚至很多養(yǎng)殖戶還遭遇了大面積的虧損，養(yǎng)殖的牛蛙沒有任何銷路，直到“禁野令”明確沒有把牛蛙列入名單之后，牛蛙養(yǎng)殖業(yè)才又恢復(fù)了活力。
但問題是，牛蛙養(yǎng)殖雖然恢復(fù)了，可是各地對(duì)于牛蛙的養(yǎng)殖并不看好，首先是各地發(fā)現(xiàn)牛蛙養(yǎng)殖會(huì)污染環(huán)境，多地頒布了禁止養(yǎng)殖牛蛙的政策，導(dǎo)致牛蛙產(chǎn)業(yè)又遭遇了一次大洗牌。而問題也并不僅僅這些而已，受到新冠影響，牛蛙市場(chǎng)也遭受打擊，其中餐飲市場(chǎng)歇業(yè)低迷，也導(dǎo)致了牛蛙賣不動(dòng)，行情低迷的現(xiàn)象。
不過正如上面所說的，近期來國(guó)內(nèi)各地旅游火熱，餐飲市場(chǎng)陸續(xù)恢復(fù)，牛蛙的需求量開始暴漲。產(chǎn)地出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面。從牛蛙的市場(chǎng)行情來看，目前牛蛙的市場(chǎng)批發(fā)價(jià)已經(jīng)上漲到了25元一斤，這與上半年的3~4月份相比，當(dāng)時(shí)的價(jià)格也不過是5~6元一斤，批發(fā)價(jià)足足上漲了5倍了。可見這牛蛙的行情十分火爆啊。
據(jù)悉牛蛙養(yǎng)殖一畝地的收貨，以目前的批發(fā)價(jià)來計(jì)算，都可以實(shí)現(xiàn)畝賺20萬。面對(duì)近期高價(jià)的牛蛙，餐飲市場(chǎng)上不少消費(fèi)者都表示，吃不起了。原來3斤100元的牛蛙，現(xiàn)在都吃到200元了。牛蛙市場(chǎng)的變化，一方面是產(chǎn)地資源緊缺造成的，一方面是市場(chǎng)需求量暴增造成的，但可以肯定這一波牛蛙養(yǎng)殖戶絕對(duì)可以賺錢了。
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