這些年來，在利益的驅(qū)動下，甲魚掀起了一股養(yǎng)殖熱潮，但因過度追求高密度、高產(chǎn)量，造成甲魚嚴重的產(chǎn)銷失衡、病害增加、效益下降，污染問題日益嚴重。
隨著國家對環(huán)境污染的重視和人們生活水平的不斷提高，對甲魚的品質(zhì)提出更高的要求，促使污染嚴重的甲魚溫室被強制拆除。這一舉措大大改善生態(tài)環(huán)境，并緩解甲魚產(chǎn)銷失衡的狀況，同時也促進甲魚養(yǎng)殖模式及技術(shù)的升級與創(chuàng)新，從而開展綠色高質(zhì)高效的養(yǎng)殖行動。
隨著溫棚不斷拆除，甲魚數(shù)量大幅減少，這幾年甲魚行情迅速回溫，給養(yǎng)殖戶打了強大的“鎮(zhèn)靜劑”，養(yǎng)殖熱情不斷高漲。但今年在戰(zhàn)爭、疫情和飼料漲價等造成一定程度的影響。那么，如何在困境中扭轉(zhuǎn)乾坤，尋找新的契機？甲魚行情趨勢接下來怎么走？為此，筆者聯(lián)系了數(shù)位甲魚資深從業(yè)者，了解目前甲魚的發(fā)展情況，養(yǎng)殖方面以及病害預防和處理的一些建議。
苗場：養(yǎng)殖規(guī)模有限，價格高，發(fā)展前景好
江西南豐龜鱉貿(mào)易王政紅表示，今年已生產(chǎn)了3億甲魚蛋，價格為2.5元/個，在5月中旬上市，主要銷往安徽、浙江、湖北、河南，廣東，其中廣東市場占大份額。隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)暖，很多養(yǎng)殖戶也開始了新一批投苗。
據(jù)了解，目前浙江甲魚的存塘量不多，都是去年剩下的尾魚，今年5月初1.2-1.8斤外塘日本生態(tài)公魚價格可賣到38元/斤，對比2020年同期報價26元/斤，今年價格讓人欣喜。浙江這一帶甲魚養(yǎng)殖周期從小苗開始養(yǎng)，至少要3年時間。
溫室甲魚今年5月中旬6-8兩賣到15元/斤，2021年6-8兩溫室甲魚16元/斤，而2020年5月浙江溫室臺灣甲魚統(tǒng)貨為11元/斤?！敖衲暌蚴芤咔橛绊?，流通受阻，消費下滑，價格上漲乏力，但這兩年的價格還是比前幾年好很多。以浙江為例，溫棚都拆完了，疊加政府對土地的規(guī)劃，能養(yǎng)殖的土地減少了許多，甲魚的產(chǎn)量也大幅下調(diào)，價格也就提了上來。”王經(jīng)理說道。
對于養(yǎng)殖方面，他認為，甲魚養(yǎng)殖經(jīng)常出現(xiàn)一些病害，如陰雨天氣頻繁的情況下，甲魚很容易出現(xiàn)應激反應，發(fā)病率就會大大提高，這時死亡率也會上升。若溫度高，甲魚還能吃料，用上一些漁藥，應激反應就會緩和，若溫度低，不吃料的情況下，漁藥方面成效小。因此要提前做好預防，平時消毒工作要到位，保持良好的水體環(huán)境，放養(yǎng)密度要適當，如遇應激反應時要做好抗應激的處理。
另外，他認為甲魚是具有發(fā)展前景的水產(chǎn)品，如8年以上的老甲魚價格可賣到80多元/斤，效益很可觀，也會吸引一些新人加入甲魚養(yǎng)殖隊伍，但因國家對土地的調(diào)整與規(guī)劃，甲魚養(yǎng)殖面積受限，能堅持養(yǎng)甲魚的養(yǎng)殖戶后期會有不錯的回報。
養(yǎng)殖：甲魚養(yǎng)殖效益高，市場需求量大
金盛甲魚養(yǎng)殖場馬老板，在安徽從事甲魚養(yǎng)殖，有6年的養(yǎng)殖經(jīng)驗，養(yǎng)殖模式為溫室養(yǎng)殖，這幾年溫室養(yǎng)殖效益好，去年1斤魚可賺5元，他今年又擴大養(yǎng)殖面積，從十多畝增至60畝。
馬老板稱，甲魚的市場行情分階段的，溫室甲魚下半年的行情相對好一點。前幾天平陽縣9兩-1斤規(guī)格的溫室甲魚報價14元/斤左右，行情相對較低，因今年疫情肆虐，甲魚流通受阻，市場消費量也大幅下滑，價格也跟著下跌。但甲魚的養(yǎng)殖周期長，溫室養(yǎng)殖周期要8-10個月，疫情是有一定的影響，但現(xiàn)在波動不大。
因他有多年的養(yǎng)殖經(jīng)驗，養(yǎng)殖過程中會遇到一些病害，但都是一些問題不大的小毛病，一般情況下只需消毒就可以解決。他建議溫室甲魚養(yǎng)殖細節(jié)一定要注意好，且養(yǎng)殖周期不宜太長，超過10個月，發(fā)病率和死亡率將會提高。
對于甲魚后期的養(yǎng)殖前景他非?？春?，他認為國家開啟長江十年禁魚持久戰(zhàn)，禁捕淡水魚，可能一定程度上會加大對甲魚的需求，甲魚市場蘊含巨大的潛力和發(fā)展機遇。
流通：拓寬銷售渠道，跑量取勝
杭州新農(nóng)都甲魚批發(fā)商吳老板表示，今年上半年的行情還是不錯的，若不是疫情，外塘和溫室甲魚價格定會上漲。目前外塘甲魚存塘量很少，市面上銷售的都是去年的尾魚，盡管疫情肆虐，價格未受大波動，但市場流通卻大受影響，很多地區(qū)禁止擺宴席，銷量大打折扣，但有些養(yǎng)殖戶也會通過抖音等網(wǎng)絡平臺銷售，拓寬銷售渠道。
據(jù)了解，杭州的養(yǎng)殖模式都是以外塘為主，密度為6000-7000斤/畝，2.4-2.8斤外塘公魚可以賣到44元/斤左右，養(yǎng)殖成本在17-18元/斤，相對來說利潤較高。溫室甲魚的成本在12元/斤，1斤有近3元的利潤。市面上中段規(guī)格的走量比較多，如5-6兩規(guī)格的溫室小甲魚銷量比較大，但今年因疫情影響，流通量減少了許多。
他認為，有養(yǎng)殖經(jīng)驗的養(yǎng)殖戶這幾年都有效益，而效益除了看產(chǎn)量和價格，還要看市場銷量，若銷量好且價格高，效益就會上去，若銷量受阻，貨物積壓，壓塘嚴重，效益可能會入不敷出，若不受疫情影響，下半年甲魚行情還是不錯的。
飼料廠：疫情下還能促發(fā)展，甲魚已不是暴利行業(yè)，但前途無量
浙江金甲水產(chǎn)飼料有限公司總經(jīng)理田文瑞表示，當前整個甲魚飼料容量在15萬噸左右，今年由于天氣等原因飼料總需求量與去年同期相比會少一點。今年疫情嚴峻對甲魚的消費和運輸受到一定程度的影響，甲魚以前主要靠宴席消費，疫情下酒席禁擺，有些地區(qū)酒店餐館停開，消費量下滑，運輸方面也是困難重重，甲魚是活體運輸，但在疫情管控下，流通受阻，市場關(guān)閉，甲魚銷量減少。但當前甲魚的存塘量不多，商品甲魚和鹵制甲魚可通過抖音直播平臺銷售，商品甲魚價格方面還是不錯的，養(yǎng)殖戶賣魚的積極性也大幅提高。
養(yǎng)殖方面，他認為甲魚養(yǎng)殖說不上難養(yǎng)，但也要有一定的技術(shù)要求，加之甲魚養(yǎng)殖周期長，不是暴利行業(yè)，近兩年新加入甲魚養(yǎng)殖隊伍的不多。經(jīng)過多年的發(fā)展，甲魚養(yǎng)殖技術(shù)管理都趨于成熟，養(yǎng)的不好的都已淘汰，能堅持養(yǎng)的都是有基礎，有經(jīng)驗的養(yǎng)殖戶，只要技術(shù)掌握且管理到位，病害發(fā)生率大幅降低，相對其他水產(chǎn)品，甲魚還是比較好養(yǎng)的。
針對新老養(yǎng)殖戶，田總的建議是：“養(yǎng)殖戶需要謹慎投資，不要以為甲魚現(xiàn)在行情好就盲目擴張，或者覺得其他水產(chǎn)品不賺錢就轉(zhuǎn)養(yǎng)甲魚，沒有技術(shù)，沒有經(jīng)驗就很容易吃虧。”
飼料方面，他認為今年是飼料行業(yè)最困難的一年，原料大幅上漲，飼料廠為了保證飼料的質(zhì)量，飼料價格提高了些許，但飼料漲價幅度遠低于原材料。除了養(yǎng)殖端難，飼料行業(yè)也面臨了挑戰(zhàn)和難題：一是戰(zhàn)爭帶來全球大宗商品暴漲；二是通貨膨脹，人民幣貶值，進口原料成本增加；三是疫情反反復復的影響。這三座大山既壓倒飼料廠，也影響到養(yǎng)殖戶，需要大家抱團取暖，在困境中尋找一束光來。
但對于甲魚未來的發(fā)展，他認為還是廣闊且前途無量的。行業(yè)的發(fā)展需要有技術(shù)有管理經(jīng)驗的養(yǎng)殖戶去養(yǎng)出高品質(zhì)的產(chǎn)品，支撐和促進甲魚行業(yè)穩(wěn)健發(fā)展。甲魚是一種珍貴的經(jīng)濟動物，不僅營養(yǎng)價值高，而且全身各部分均可入藥，越來越受消費者的歡迎和追捧，這幾年價格都很不錯，在疫情嚴峻下，大部分水產(chǎn)品都停滯不前，而甲魚能有這么好行情也是體現(xiàn)其價值是很好的，他非常看好甲魚行業(yè)的未來。
生態(tài)養(yǎng)殖：保證甲魚食品安全、品質(zhì)提高很重要
常德中華鱉產(chǎn)業(yè)協(xié)會常務王副會長表示，有“中國甲魚之鄉(xiāng)”美稱的湖南漢壽，該縣養(yǎng)殖模式有：大湖人放天養(yǎng)野生模式、魚鱉混養(yǎng)生態(tài)模式、鱉蓮魚鱔的有機模式、優(yōu)選公魚精養(yǎng)模式。這4種模式養(yǎng)殖周期在3-10年，構(gòu)建漢壽甲魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。
據(jù)了解，湖南甲魚很出名，以常德為核心，加上周邊的岳陽、益陽和衡陽等，其中常德養(yǎng)殖面積大概有30多萬畝，以這幾年的趨勢可能已超過這個數(shù)，因這幾年甲魚行情都很不錯，養(yǎng)殖效益不斷提高。常德漢壽是一個水產(chǎn)大縣，有79萬畝水面，湖有30多萬畝的面積都放了野生甲魚，屬于人放天養(yǎng)的野生模式，即把甲魚養(yǎng)到半斤八兩以后，再放到湖里面，此模式存活率高，且不需要常喂飼料。
去年漢壽甲魚產(chǎn)量有4000萬斤，因受歡迎程度強烈，銷售火爆，在年前就搶銷一空。自從浙江溫棚造成環(huán)境污染，疊加養(yǎng)殖的品質(zhì)達不到要求。被拆掉后，近3年甲魚的行情都在上升，養(yǎng)甲魚都能賺錢?！罢憬瓉淼臏厥壹佐~，是一種惡性循環(huán)，養(yǎng)殖周期短，產(chǎn)量供過于求，價格因此受影響，溫棚拆了以后，現(xiàn)在大家根據(jù)市場的情況來決定價格?，F(xiàn)外塘養(yǎng)殖，因周期長，年份決定了品質(zhì)，品質(zhì)提高了，消費群體的認可和歡迎程度空前高漲，并且消費量也在不斷增加?！蓖醺睍L說道。
但外塘養(yǎng)殖過程中也會遇到不少病害，如病毒性腮腺炎，是甲魚病害中危害最大、傳染性最強、死亡最快的一種傳染病。王副會長認為，這個病主要以預防為主，“我們公司2萬多畝的養(yǎng)殖基地都沒有用藥，而是利用益微生物來調(diào)控水質(zhì)，通過在水體大量繁殖有益菌殺害有害細菌，若水體能夠達到平衡后甲魚的發(fā)病率就大大減少?！彼f道。
而溫室養(yǎng)殖模式下，甲魚容易出現(xiàn)腐皮病，整個養(yǎng)殖周期均有可能發(fā)病，持續(xù)期長，危害較嚴重，有時死亡率可達20%。針對這一病害，他認為，除了在發(fā)病后用藥物治療，更重要的是平時要做好預防，控制放養(yǎng)密度，定期檢測水體環(huán)境，適時消毒水體，且要定期排污，做到防大于治。大部分養(yǎng)殖戶經(jīng)過長年的積累，已切身學習到養(yǎng)殖病害的預防和處理，技術(shù)不斷提高，現(xiàn)在養(yǎng)殖死亡率都大大減少。
據(jù)悉，對于疫情形勢多變的這兩年，湖南甲魚的銷量沒多大影響，因養(yǎng)殖周期長，且是常年銷售。飼料方面受的影響也不大，甲魚喂的是鮮活餌料和配合飼料等，這幾年湖南地區(qū)甲魚飼料的價格都較穩(wěn)定，沒有太大波動。
“有很多人想進入這個市場，加入甲魚養(yǎng)殖行列，但這需要考慮和衡量諸多方面：1、要全面掌握甲魚養(yǎng)殖技術(shù)，不盲目跟風，如果養(yǎng)殖技術(shù)不過關(guān)，就會面臨很大的虧損風險；2、‘不要埋頭拉車，要看路’，價格行情由市場決定，無論是溫棚還是外塘，只要市場的量飽和，價格就會下跌，利潤便會捉襟見肘；3、要根據(jù)當?shù)氐酿B(yǎng)殖條件、自己的實際情況來確定什么養(yǎng)殖模式比較適合?！蓖醺睍L對養(yǎng)殖戶的建議。
他認為，市場上需要精品甲魚，保證甲魚品質(zhì)上達標。但更重要的是保證食品的安全健康，國家現(xiàn)對食品安全管控嚴格，甲魚養(yǎng)殖不能亂添加一些違禁藥物，反之除了影響自己，還會對這個行業(yè)造成負面影響，甚至成為甲魚健康發(fā)展的絆腳石。
另外，對于甲魚的發(fā)展趨勢，他認為是一個可持續(xù)性穩(wěn)定發(fā)展的朝陽產(chǎn)業(yè)，甲魚全身都是寶，既是餐桌上營養(yǎng)價值高的美味佳肴，又可以用作名貴的中藥，甲魚的腹板稱為“龜板”，有滋陰降火之功效，這幾年來越來越多的地區(qū)開始用低密度的方式，養(yǎng)出高品質(zhì)的甲魚，它不同于其他水產(chǎn)養(yǎng)殖品種，它是養(yǎng)得越久越值錢，越老品質(zhì)越好，養(yǎng)殖戶沒有賣魚憂慮。加之政府非常重視和引導甲魚的健康發(fā)展，這對甲魚的發(fā)展起到一個關(guān)鍵性的作用。
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