說(shuō)沈陽(yáng)人愛(ài)吃面，一點(diǎn)都不過(guò)分，因?yàn)楸镜剞用娴钠放?，在沈?yáng)就得有十多家，不過(guò)基本沈陽(yáng)人都認(rèn)可的，熱度最高的，就是老四季了。陜西有三件套，肉夾饃，涼皮，冰峰汽水，那沈陽(yáng)的三件套就是抻面雞架和老雪
先做點(diǎn)評(píng)：
面：現(xiàn)抻現(xiàn)煮，面的粗細(xì)選擇性大，面香味足（炒面就不做點(diǎn)評(píng)了，口味太雜）
湯：煮雞架的雞湯，雞味鮮香
其他：雞架是特色，主打產(chǎn)品，煮的非常軟爛，咸香適中，辣椒油也是特色，雞油炸的辣椒油，香味獨(dú)特，但是餐巾紙收費(fèi)，手套收費(fèi)，香菜榨菜收費(fèi)也算特色了。
沈陽(yáng)人對(duì)抻面一直是不統(tǒng)一的，因?yàn)橛袇^(qū)域性和味道的區(qū)分，比如許家抻面家的老湯面，人人抻面家的大肉面，不過(guò)為什么老四季能受到大家的認(rèn)可，因?yàn)楸阋耍。?/p>
對(duì)，就是便宜，在口味都差不多的情況下，價(jià)格確實(shí)能帶動(dòng)大部分客流，在1988年開(kāi)的時(shí)候就遵循這個(gè)宗旨。在東北，天天喝酒的人多，像這種既能吃到肉，還便宜的店，就是他們的天堂。
我記得我上高中的時(shí)候，跟兩個(gè)要好的同學(xué)偷跑出來(lái)喝酒，就是去的老四季，那時(shí)抻面2元，雞架3元4元分大小，啤酒2元，我們?nèi)齻€(gè)人，要三個(gè)雞架，幾瓶啤酒，三碗面，30塊能吃一下午，真是美好的時(shí)光啊，不過(guò)本人酒量差，基本喝3瓶就不行了。我兩個(gè)同學(xué)啥事沒(méi)有。而我騎車(chē)回家的時(shí)候都騎不了直線，想想是真丟人。
現(xiàn)在的老四季也是所有抻面里最便宜的。一碗雞湯面，五塊錢(qián)。店里永遠(yuǎn)賣(mài)那幾樣?xùn)|西，雞架，雞脖，雞頭，雞肚，幾十年沒(méi)變過(guò)
老四季是我見(jiàn)過(guò)最物盡其用的抻面店了，小拌菜只有一種，，香菜根，這也是店里香菜需求量大，切下來(lái)的香菜根不扔，就給拌了，沒(méi)想到吃的人還挺多。
就是經(jīng)營(yíng)著這么簡(jiǎn)單東西的店，成了沈陽(yáng)獨(dú)特的口味，因?yàn)橹谱骱?jiǎn)單，所以出現(xiàn)了很多模仿者，現(xiàn)在滿大街都是四季抻面招牌的面條店，就是模仿老四季而來(lái)的。
老四季的雞架做法確實(shí)簡(jiǎn)單，我在家就復(fù)刻成功過(guò)，下面我就跟大家簡(jiǎn)單的說(shuō)說(shuō)：
煮雞架的材料：蔥，姜，鹽，燉肉料
對(duì)，就是這么簡(jiǎn)單，就能在家復(fù)刻老四季雞架的味道
要是感興趣的小伙伴，關(guān)注我，我詳細(xì)講解給你聽(tīng)
不過(guò)最近老四季連鎖店多了，品質(zhì)也有些參差不齊了，主要體現(xiàn)在雞架品質(zhì)上，有的店會(huì)變的很咸，影響口感，煮面的時(shí)候也會(huì)有沒(méi)熟透的情況。
但這些小問(wèn)題，都不影響老四季在沈陽(yáng)人心目中的地位，因?yàn)槲兜酪彩且环N回憶。等疫情結(jié)束，我一定會(huì)去吃一碗雞湯面，在入口的那一刻，就會(huì)說(shuō)出，對(duì)，就是這個(gè)味。
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