在現(xiàn)代社會(huì)，許多做生意的人，都很看重自身的招牌，尤其是在飲食行業(yè)，基本上都是用自家主要經(jīng)營(yíng)的美食作為店里面的招牌名，但是在中山卻有一家店，其招牌是云吞面店，店里面卻賣著乳鴿，可以說(shuō)是一家“掛羊頭賣狗肉”的店。

小鎮(zhèn)上的云吞面店

這家店位于廣東省中山市的一個(gè)小鎮(zhèn)上，他們家就是一個(gè)鄉(xiāng)村老字號(hào)，自己家的房子有幾個(gè)停車位，看起來(lái)很簡(jiǎn)陋，也沒啥服務(wù)，都是自己家人在忙碌，來(lái)吃個(gè)便飯可以，專門來(lái)吃乳鴿就沒什么必要了。店老板是一位40幾歲的大哥，大哥在當(dāng)?shù)亟?jīng)營(yíng)這家店已經(jīng)有些年頭了。

環(huán)境簡(jiǎn)陋不少人專門驅(qū)車來(lái)吃

雖然店的面積不大，裝修得也比較簡(jiǎn)樸，但是店里面每天的客流量卻非常的多，而這些顧客中，除去本地的居民外，還有很多都是從其它地方驅(qū)車趕來(lái)的，所以每到飯點(diǎn)，小小的店面中總會(huì)擠滿了到店就餐的顧客。

烤乳鴿

這家店的招牌上寫著云吞面店，但是賣的卻是乳鴿，這是因?yàn)槔习彘_這個(gè)店的時(shí)候，就是經(jīng)營(yíng)的云吞面，雖然也在做乳鴿，但是當(dāng)時(shí)的乳鴿做出來(lái)是批發(fā)給飲食店、茶樓和飯店的，不在店里面進(jìn)行零售，只是后來(lái)許多的顧客都要求老板，在店里面售賣乳鴿，而隨著乳鴿越來(lái)越暢銷，基本上所有到店就餐的顧客都是沖著乳鴿來(lái)的，所以店里面也就漸漸的不再經(jīng)營(yíng)云吞面了，也就導(dǎo)致了這幅掛著面的牌子，賣著乳鴿的場(chǎng)景。

味道不錯(cuò)

店里面做乳鴿用的鴿子都是品相較好的中山本地灰鴿，而且都是用五谷喂養(yǎng)了14-15天的中鴿和bb鴿，一只鴿子的重量大概是6兩左右，其特點(diǎn)是嫩身和骨軟，肉質(zhì)還帶有一點(diǎn)清香，是其它地方都吃不到的味道，所以許多人在店里面吃過(guò)一次后，都會(huì)想再吃，也就導(dǎo)致了店里面擁有了許多的熟客。

33元一只

他們家的烤乳鴿33元一只，都是用干凈的油炸的，炸乳鴿的油都不會(huì)用來(lái)炸其它的東西，并且店里面每天一到中午，還會(huì)換一次新的油，而炸乳鴿的時(shí)候，油都是需要加熱到170度的高溫后，才會(huì)放入鴿子進(jìn)行炸制，這樣炸出來(lái)的乳鴿非常的靚，而且皮酥肉嫩，鮮香多汁，吃再多也不會(huì)上火，是一道不可多得的美食。

土茯苓湯

店里面除了乳鴿外，用土茯苓和乳鴿煲的湯也是一絕，12元一例分量很足，因?yàn)槔锩婕尤氲牧虾茏悖园境鰜?lái)的湯，顏色呈褐色，而且湯汁濃郁，喝起來(lái)也非常的鮮美，跟店里面的乳鴿非常的搭，所以許多到店來(lái)吃乳鴿的顧客，都會(huì)點(diǎn)上一碗湯搭配著乳鴿一起食用。

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