14億人的早餐市場，80%的人消費低于10元，卻擁有2萬億的規(guī)模!隨著我國居民消費能力提升，未來我國早餐市場規(guī)模有著進一步擴大的可能，接地氣的早餐地攤或者是“正規(guī)”的早餐店都將迎來機會。
現(xiàn)代社會節(jié)奏加快、即便是吃早餐，也要求美味、快捷及衛(wèi)生健康幾個條件疊加而成，可見消費者的需求越來越高。傳統(tǒng)早餐開始趨向沒落，更為方便快捷的半成品早餐受到熱捧。
速凍食品行業(yè)近年來可以說精準抓住了社會發(fā)展與消費升級的雙重變化交錯點，將更多的面點食品速食化。
如當下速凍春卷、花卷、燒麥、油條、灌湯包、蝦餃、叉燒包、煎餃、米糕、手抓餅、牛肉餡餅等應有盡有；速凍食品還通過產品創(chuàng)新，形成傳統(tǒng)口味之外的豌豆味、紫薯味、黑芝麻味流沙包，梅干菜肉包、咸蛋黃燒賣等多口味、多類型的產品，為樂于下廚，但苦于廚藝有限或時間有限的新一代消費群體提供了早餐精致化的變現(xiàn)方式，從而帶動速凍食品行業(yè)在早餐市場中占據(jù)不小的份量。
對于早餐店而言，速凍早餐更為方便快捷，不用早上三四點就得起來和面、包包子、炸油條，標準化生產的速凍早餐在安全、口感上更加有保障，且成本大大降低。
面向未來五年我國早餐市場或仍將保持7.7%的復合增長率快速增長，加快在這一賽道的加碼布局也成為不少食企發(fā)展的重要方向，尤其是隨著人們更加看重食品質感、口感，以食品生產技術與工藝的革新賦能，提升速凍食品質量將有效提升市場競爭力。
阿里旗下盒小馬、光明集團光明早餐車、叮咚買菜叮咚早上好以及千味央廚、食全十美等多個品牌也都在布局早餐市場，且采用的多為速凍食品+早餐店的模式。不難看出，速凍食品正在成為企業(yè)掘金早餐市場的排頭兵。
作為中國方便食品巨頭之一的白象食品也開始進軍速凍行業(yè)。老面饅頭、水餃、大包子、蒸煎餃、小籠包、燒賣等產品，且上市表現(xiàn)不俗深受業(yè)界好評；
速凍食品與餐飲結合已經不是什么新鮮事，但是眾多大品牌聚焦到更為小眾的早餐上，必然會帶來巨大的市場震動，同時也給凍品行業(yè)拓寬了速凍早餐的紅利市場。巨頭的進入讓早餐市場迎來一場新一輪的洗牌，而速凍食品+早餐店的模式給凍品行業(yè)帶來新的機遇。
早餐市場規(guī)模很大，剛需性很強，但是沒有巨頭把持，整個巨大的市場被無數(shù)的小商家給細分了，是典型的沒有巨頭的“螞蟻市場”。早餐可以說是餐飲領域目前為止，最有機會的藍海市場。
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