經濟導報記者 初磊
畢業(yè)花束季剛剛收尾，有心的花店店主們就開始預熱下一個“大賣”的日子——七夕節(jié)。7月10日到11日，百余名花店店主齊聚濟南新天地鮮花港，與昆明花藝師、“頭部”花店主理人等面對面上了一堂行業(yè)公開課，共探今年七夕節(jié)的新產品、新玩法。
公開課組織方、濟南錦色包裝材料店負責人張海洋預計，“今年七夕節(jié)是疫情之后行業(yè)重啟的首個‘大日子’，品類、樣式、運營上，花店會有全新的動作，值得期待?！?/span>
不止紅玫瑰，還有“大俄式”
30分鐘，快速手打一捧“大俄式”花束，國內網紅花藝師春雨老師，在公開課上現場為七夕節(jié)新品打樣，10余種花材，總成本過千元，這一高成本的“打版”，讓本土花店店主直呼過癮。
(國內網紅花藝師春雨老師為七夕打版的“大俄式”花束)
張海洋表示，聚焦節(jié)日新品打樣，開發(fā)節(jié)日產品、制定節(jié)日營銷策略，是每個花店的必修課，也是花店節(jié)日賺錢的核心競爭力。
采訪獲悉，滿足花店節(jié)日營銷所需，昆明春雨工作室本月初就上線了“2022七夕·花店剛需爆款打版線上課”，課程運用獨特的花藝色彩搭配方式，分享“手提花籃、抱抱桶、單枝玫瑰、多款高定玫瑰花束、禮品花盒”等小眾且容易復制的爆款花禮。從花店角度出發(fā)，這樣的課程體系，可以節(jié)省花店很多節(jié)日前需要做的事情，比如，有現成的打版圖、文案，包括花材資材供貨商、視頻教學等。
在春雨老師打版的新品中，俄式大花束、清新的韓式花束，配以云南香檳玫瑰、卡布奇諾玫瑰等多色花系，營造出了不一樣的浪漫。這個七夕，可以預計，花店暢銷款類目，依然會是以玫瑰為主的11枝花束、19枝花束、33枝花束。與以往不同，今年七夕，春雨工作室會主推一些圓形簡約玫瑰花束，以紅玫瑰為主，或者小香風花束。
(昆明春雨工作室預測今年七夕爆款)
“花藝做出多樣性，可以創(chuàng)造無限可能?！睗匣ǖ甑曛髦x女士感慨。
今年初，云南玫瑰鮮切花走出一波高價行情，入夏以來，玫瑰價格趨穩(wěn)。7月11日當天，斗南花卉電子交易中心數據顯示，斗南花城市場拍賣交易總量為550萬枝左右，供貨量較前一個交易日減少，交易行情下滑，卡羅拉、彩玫高品質價格也下滑。
低價行情之下，花店拿貨成本低，可以從節(jié)日花束的包裝、造型及搭配上做出“花”式，迎合不同年齡段消費群體的浪漫消費。
8億潛力待挖 本土鮮花消費攀升
公開課上，鮮花垂直領域服務平臺——花集通渠道總監(jiān)助理薛博分享了花店高效率管理、全渠道訂單配送及私域管理的內容。花集通上，客服消息可統(tǒng)一回復處理美團外賣、餓了么店鋪的客戶消息，對花店店主而言，可以避免多個手機來回切換客戶信息的麻煩，和訂單直接關聯.針對今年的七夕情人節(jié)，為了提高花店效率，客服消息回復與五分鐘應答率，將加入店鋪考核。
隨著主流客戶從B端商企用戶轉向C端家庭用戶，鮮花消費的體量逐步打開，涌現出了便捷高效的第三方平臺。
本土鮮花消費的空間有多大?張海洋是“花二代”，2019年從河北唐山來到濟南，專注于花材包裝這一細分領域。如今，其業(yè)務范圍還從濟南擴展到了義烏?！吧綎|是花卉大省，花店的體量在3萬多家，濟南及周邊縣市花店數量超2000家，按每家花店年營業(yè)額在40萬元計算，濟南的市場零售規(guī)模在8億元；按占比10%計算，包裝資材的市場規(guī)模在8000萬元?！睆埡Ｑ蠓治?，目前其店在濟南及周邊的銷售額，每年都會翻一番，本土市場的消費潛力，還有待挖掘。
花店：路在腳下轉戰(zhàn)線上
疫情之下，展會、宴會等商業(yè)及音樂會等文旅活動都在等待重啟的時機。經濟導報記者注意到，自去年開始，陸續(xù)有實體花店“出讓”，不過，更多的實體花店店主，在尋找“突圍”的路徑。
(唐山大象王國花店品牌創(chuàng)始人劉暢現場分享 初磊 攝)
公開課上，唐山大象王國花店品牌創(chuàng)始人劉暢，分享了花店跨界合作的突圍術。地產、餐飲、銀行、4S店及家庭聚會等活動上，唐山市民都能見到大象王國花藝布場的身影。異業(yè)合作，讓大象王國這家傳統(tǒng)花店，實現了資源的自裂變效應，如劉暢所言，“商業(yè)活動的轉換率很高，花店做花藝沙龍，要有主題，因為一場活動，不僅僅展示花藝步景，更是行業(yè)資源的對接契機?！边@些實踐，讓本土花店看到了濟南的花藝活動空間。
張海洋介紹，其店內線上和線下的銷量實現了“五五開”，如今，越來越多的花店，通過電商或直播，讓鮮花的生意從跨市到了跨省。不過，相比盆花綠植，鮮花生意的一個關鍵，是“保鮮”。可利鮮中國區(qū)總代理郭艷春給出的一組數據顯示，消費者購買鮮花最重要的因素包括新鮮度、耐久性、顏色、價格、當季鮮花、風格等。其中，新鮮度排在首位。
(可利鮮中國區(qū)總代理郭艷春現場分享鮮切花保鮮技術 初磊 攝)
隨著鮮花消費市場洞開，保鮮技術也實現了迭代升級。針對花友們尤其關心的“玫瑰花苞不開”“花期短”“水臭(換水)”等技術難題，郭艷春給出了可利鮮“一水到底”養(yǎng)花法。
如果說養(yǎng)花保鮮技術依賴于科技的進步，那么，一間花店的運營，絕不單單是依賴技術軟件可以解決的。
如果花店還是用陳舊的“店等客”模式經營，會很難維持下去。今天的花店，更需要“花式”運營。在濟南，有一間小而美的花藝工作室——早晚定義美學。這間花藝工作室的主理人婭婭，憑借小而美的花束和用心構圖拍照的分享態(tài)度，在小紅書等平臺上，收獲了一眾花友。新一代花店店主的審美趨向及所傳遞出來的生活態(tài)度，已經成為花店獲客的關鍵。
(濟南南山花事主理人徐海洋分享了七夕備貨攻略。 初磊 攝)
南山花事是濟南特色花店之一。主理人徐海洋，在公開課上分享了七夕備貨的攻略。“花店不僅僅是賣花的，人、貨、場，都有學問，都可以帶來意想不到的回饋?！毙旌Ｑ笳f。
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