去年年末，看到了很多小吃攤賺錢的資訊，考慮到本職工作收入下滑而貸款和生活開支又很大，便一直籌備著開個小吃攤。終于，找到了一個離地鐵口很近，流量很大，又不受城管管制的地點，交了攤位租金，便開干了，結(jié)果沒想到，勞心勞力三個月，結(jié)果竟然還是虧本！
關(guān)于小吃攤怎么開始，經(jīng)營問題，總結(jié)到文中，希望給新手小白一定的啟發(fā)
收入支出一覽表
很多人聽說擺攤，都以為很掙錢，其實擺攤就和做普通生意一樣，沒有那么神話，比如我們這次擺攤，不僅硬虧了近一萬的投入，更是虧了三個月本應(yīng)該掙錢的業(yè)務(wù)。小吃攤，不僅要守，還要做，人基本上是拴在了攤位上，其他啥事也做不了。每天4點出攤，晚上10點收攤，在準備第二天的貨。如此反復(fù)，整個人的精神都疲累不已。
小吃攤
我們來談?wù)勥@次擺攤具體有哪些支出項目，希望能幫助后面想做小吃的新手做成本核算，
首先前期籌備：小吃攤位車，小吃食材原料，制作設(shè)備，攤位租金，后廚租金，售賣耗材
一、小吃攤位車：我們買的現(xiàn)成的，500元。不過為了食材好看，以及廣告宣傳，我們增加了120的暖光射燈和360的三面燈牌
二、小吃食材原料：我們賣的是青海特色小吃釀皮，所以食材需要準備面粉、芥末、韭菜、辣椒、醬油、醋、蒜、姜、食用油、這部分是長期支出，這里暫不寫出
三、制作設(shè)備：前期試水買了兩大口蒸鍋，花了300，后面考慮實在是不能在家做（每15分鐘才出3張）根本不夠一天賣量，所以改成了大型蒸爐和蒸格，又花了1300。其他的操作臺，操作架，不銹鋼盆子，涼皮鑼鑼、桶、電子秤、酸奶機、桌子等等花了近2千
四、攤位租金+后廚租金，一個月近4000
五、耗材：紙碗、蓋子、塑料袋、筷子、勺子等也是長期支出，暫不寫出了
曾經(jīng)以為擺攤很簡單，做下來發(fā)現(xiàn)，和開店做生意沒有任何差別，另外由于是擺攤，所以沒有營業(yè)執(zhí)照，也沒辦法辦理外賣業(yè)務(wù)。這就導(dǎo)致了即便付出同等的辛苦，也無法增加渠道去營收，另外由于我們選擇的產(chǎn)品是涼食，加上今年天氣不好，幾乎有半個月時間都是刮風下雨，所以收入更慘淡了。
擺攤小吃品類
這次擺攤總結(jié)如下：
第一、擺攤其實是身無長技的人的生存之選，不是人人都可的生意。
第二、小吃受眾群非常重要，我們的產(chǎn)品是西北特色，而攤位卻在成都，嘗鮮的人很多，真正復(fù)購的人太少。
第三、成本控制和定價都不合理，雖然我們這次的食材是面粉，但是最貴的是調(diào)料，同時酸奶采用了鮮奶作為原料，制作時間較長，保質(zhì)期短，導(dǎo)致賣完了不能補貨，賣不完只有倒掉的悲劇。
第四、太累，了解涼皮的人都知道，揉面洗面調(diào)面蒸面真的非常費時費力。只能說作為小吃這不是個好項目。
以上總結(jié)希望能幫助后面想要擺攤或者計劃擺攤的人，從我們的失敗經(jīng)驗中得到啟發(fā)。做任何生意都有風險，但是嘗試過了就不遺憾！
歡迎在下面留言，說一說您對擺攤的看法。
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