隨著人們生活習(xí)慣的改變
半成品菜受到越來(lái)越多人的歡迎
半成品菜也叫預(yù)制菜
就餐的時(shí)候只需要簡(jiǎn)單加工
或者加熱就能直接食用
如今這種新的用餐模式逐漸走俏市場(chǎng)
在太原東峰路的一家便利店
中午12點(diǎn)
不少附近的上班族來(lái)這里
選購(gòu)中午就餐的食材
在這家便利店
盒飯、粥、三明治、飯團(tuán)等
半成品飲食種類超過(guò)20種
水煮肉片、麻辣香鍋、奧爾良雞肉等
中式、西式的口味在這里都可以看到
盒飯的價(jià)格在12到20元之間
飯團(tuán)的價(jià)格為5到10元
只需要加熱一分半
顧客就可以即時(shí)去享用
同時(shí)門店也給顧客提供了就餐區(qū)域
作為一家傳統(tǒng)連鎖便利店，從去年開(kāi)始，這家便利店開(kāi)始嘗試半成品飲食的加入，目前他們已經(jīng)研發(fā)出超過(guò)100種品類的產(chǎn)品，并且有研發(fā)團(tuán)隊(duì)定期更新研發(fā)菜品，滿足不同消費(fèi)者的需求，半成品飲食的加入也有效帶動(dòng)了銷售額的提升。
半成品飲食其實(shí)在市場(chǎng)上早就出現(xiàn)了
但是從去年開(kāi)始逐步在市場(chǎng)上走俏
這也讓一些傳統(tǒng)餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型
加入到制作半成品菜的行列當(dāng)中
一臺(tái)臺(tái)機(jī)器自動(dòng)攪拌著翻滾的牛油
工作人員依次將姜片、辣椒、醬料等
食材倒入鍋中
經(jīng)過(guò)一系列加工和灌裝后
就成為市場(chǎng)上常見(jiàn)的火鍋底料
生產(chǎn)后的產(chǎn)品被送到超市進(jìn)行售賣
在太原解放路附近的一家火鍋食材超市，新鮮菜品、調(diào)料、飲品以及鍋具在這里均有售賣。這家門店平均每天的銷售額都能達(dá)到3000元以上，周末能達(dá)到5000元，方便快捷的就餐方式吸引了以80、90后為主的消費(fèi)者。
這家火鍋食材加工企業(yè)
原本是經(jīng)營(yíng)火鍋門店的傳統(tǒng)企業(yè)
看到半成品飲食的巨大潛力后
他們決定加入其中
現(xiàn)在他們已經(jīng)生產(chǎn)出了
400多種半成品飲食
火鍋食材加工企業(yè)研發(fā)總監(jiān) 安興說(shuō)
從2019年至今
數(shù)據(jù)基本上上漲30%
現(xiàn)在門店有1000多家
分布在河南、山西、江蘇一些地區(qū)
有數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)半成品菜企業(yè)快速崛起，僅2020年就新注冊(cè)1.25萬(wàn)家家，同比增長(zhǎng)9%。而面對(duì)越來(lái)越挑剔的年輕消費(fèi)者，各餐飲企業(yè)只有不斷創(chuàng)造“好吃+性價(jià)比高+更好的體驗(yàn)”的核心產(chǎn)品，才能抓住消費(fèi)者的味蕾和心，在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中分得一杯羹。
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