無(wú)骨鳳爪酸辣爽口的秘訣，20年大廚總結(jié)4步實(shí)操法，趕快學(xué)起來(lái)
相對(duì)于現(xiàn)在的休閑生活來(lái)說(shuō)，普通人最享受的方式就是追著劇，玩游戲，吃零食，喝著可樂(lè)奶茶，躺平一天，雖然有可能這樣的生活方式不是很健康，但卻是非常的愜意。
而聊到零食，現(xiàn)在市面上的品類(lèi)著實(shí)不少，堅(jiān)果，薯片，蜜餞，鹵味等等款式琳瑯滿(mǎn)目，而在這么多品類(lèi)之中，想必很多人對(duì)于雞爪類(lèi)的美食應(yīng)該頗為熟悉，尤其是對(duì)于無(wú)骨鳳爪這款美味，想必光聽(tīng)到名字就有點(diǎn)口水直流了吧。
其實(shí)相對(duì)于這個(gè)系列的美食來(lái)說(shuō)，酸辣爽口，脆爽筋道是它風(fēng)味的代言，但有時(shí)看到新聞里關(guān)于鳳爪的制作過(guò)程，很多人心里又不敢多吃，甚至不敢買(mǎi)。
而在我看來(lái)，這個(gè)系列的美食在家也能輕松做，尤其對(duì)于今天分享的這款檸檬無(wú)骨鳳爪來(lái)說(shuō)，它的烹飪方法來(lái)源于有著20年經(jīng)驗(yàn)的大廚，如果你也非常喜歡這款零食涼菜，不妨來(lái)看看它的操作方法吧。
【美食名稱(chēng)】：檸檬無(wú)骨鳳爪
【準(zhǔn)備原料】：新鮮的雞爪25個(gè)，檸檬兩個(gè)，香菜和姜蒜適量，尖椒少許，三勺料酒，兩勺生抽和蠔油，四勺香醋，6g白砂糖，半克的鹽和雞精，一勺香油，一勺辣椒油。
在食材的配備方面，雞爪盡量買(mǎi)當(dāng)天處理好的，如果你對(duì)于雞爪的脫骨處理并不在行，也可以去超市買(mǎi)冷凍的無(wú)骨雞爪。
【烹飪第一步】：首先把準(zhǔn)備好的雞爪放入350ml的清水溝中，加入姜片和料酒，攪拌幾下開(kāi)大火煮沸，撈出鍋邊的浮沫之后用小火燜煮10分鐘。
【烹飪第二步】：準(zhǔn)備一碗300ml的冰水，最好多放點(diǎn)冰塊，隨后把煮沸的雞爪放入其中，迅速控涼之后用剪刀給雞爪進(jìn)行一個(gè)脫骨處理。
【烹飪第三步】：找一個(gè)容器，把脫骨雞爪以外的所有辛香料和調(diào)味料加入其中，加入150ml左右的涼白開(kāi)均勻攪拌；隨后把脫骨的雞爪加入其中，讓其完全浸沒(méi)在料汁中，適當(dāng)密封，放在冰箱冷藏腌制一個(gè)小時(shí)。
【烹飪第四步】：最后給一個(gè)檸檬切片，一個(gè)檸檬榨汁，分別放入腌制無(wú)骨雞爪的容器中，攪拌幾下后放入尖椒段和香菜，之后就可以直接端上桌品嘗了。
之所以沒(méi)有直接把檸檬摻入腌制環(huán)節(jié)，主要是想讓無(wú)骨鳳爪的檸檬酸香味更加濃郁，不然在長(zhǎng)期的腌制過(guò)程中，水果的香味會(huì)逐漸淡化，這樣對(duì)于整款零食的品嘗就會(huì)少了幾分水果風(fēng)味了。
可口的美食今天就分享到這里，如果你也想了解更多美食知識(shí)或見(jiàn)聞，不妨多多關(guān)注我吧。這里是食味流年，我們明天不見(jiàn)不散。
好了，這篇文章的內(nèi)容發(fā)貨聯(lián)盟就和大家分享到這里，如果大家網(wǎng)絡(luò)推廣引流創(chuàng)業(yè)感興趣，可以添加微信：80709525 備注：發(fā)貨聯(lián)盟引流學(xué)習(xí)； 我拉你進(jìn)直播課程學(xué)習(xí)群，每周135晚上都是有實(shí)戰(zhàn)干貨的推廣引流技術(shù)課程免費(fèi)分享！
