文 | 孫景璞
盆是盛東西洗東西用的敞口器具，口大，底小，比盤深，多為圓形。西漢史游撰《急就章》字書卷三說(shuō)：“甀缶盆盎甕壺”，這些是古人常用的盛器?！?span id="pdo57zk" class="candidate-entity-word" data-gid="713398" qid="6542995233158731016" mention-index="0">說(shuō)文》說(shuō)：“盆盎也，實(shí)二鬴，厚半寸，脣寸?！笨梢?jiàn)古代的盆與盎同，可當(dāng)釜（鍋）用。還說(shuō)明那時(shí)的盆邊?。ò氪纾?，唇口厚（一寸）。
“鍋碗瓢盆”是今人廚房中的四件重要器皿。隨著時(shí)代的變遷，盆的形狀、材質(zhì)和制盆工藝也不斷地演進(jìn)，原始的陶盆（泥盆）發(fā)展成銅盆、鐵盆、鋁盆、搪瓷盆、塑料盆等，而且各有各的特色和用途。
泥盆銅盆塑料盆
原始的盆是陶器，是用粘土燒制成的，所以也叫“泥盆”，有紅色的、烏色的。它是人們長(zhǎng)期使用的一種盛器，大小不同，用途也不同。最小的口徑約20厘米，做菜盆用。中等的口徑約30-40厘米，做洗手盆、洗菜盆、發(fā)面盆用。人口多的家庭也做飯盆用，盛湯菜，盛稀飯。最大口徑約50厘米，做洗衣盆、洗澡盆。農(nóng)村人，夏天常用此盆在陽(yáng)光下曬一盆水洗澡。
盆在窯中燒制的時(shí)候，有的因火候大了，燒變形了，顏色也變?yōu)榧t黑色或紫褐色。這樣的盆雖然不雅觀，但是更堅(jiān)固了，只能用來(lái)盛臟水，農(nóng)村人叫它渾水盆，或者做“腳盆”（即便盆）用。農(nóng)村中還有一種特制小盆，叫做“小缽”，淺淺的，形狀像大碗，不周正，烏色的。先是用來(lái)在死者的靈柩前燒紙錢，叫“尸盆子”；在出殯時(shí)，晚輩人捧著它跪在靈柩前；在起棺時(shí)，用力摔破它，這叫“摔小缽”。這個(gè)摔缽人，就是法定的家產(chǎn)繼承人。泥盆的缺點(diǎn)是笨重，怕摔怕磕碰。
與泥盆同時(shí)期的還有銅盆，大都是黃銅的，有少數(shù)是紫銅的，銅盆堅(jiān)固、光亮、耐用，但是價(jià)格比泥盆貴得多。在農(nóng)村只有少數(shù)富裕人家有。銅盆主要用來(lái)洗漱、沐浴用。閨女出嫁時(shí)，一個(gè)銅盆隨嫁妝一起送到男方家，做洗臉盆用。
銅盆以后又有了鐵盆。以材質(zhì)論有生鐵（鑄鐵）盆，壁厚，笨重，質(zhì)脆，怕摔打。熟鐵（鍛鐵）盆，壁薄，比鑄鐵盆輕便，有韌性。洋鐵盆（白鐵）盆，是白鐵焊接成的，壁薄，輕便，怕碰撞和摔打。以上這些鐵盆都是大口徑的，多用來(lái)洗衣服，洗澡，或者盛糧食用。
鐵盆以后又有了鋁盆，也叫“鋼精盆”，民間叫“輕鐵盆”。質(zhì)輕，有硬度，銀白色，光滑美觀，大者洗衣服、洗澡用，小者盛飯菜。
隨著時(shí)代的進(jìn)步和科技的發(fā)達(dá)，搪瓷盆逐漸代替了泥盆和銅盆。它是金屬表面附有琺瑯層的制品，光滑、潔凈、美觀，易于洗滌，耐化學(xué)品的侵蝕。在日常生活中多用來(lái)洗滌或者盛飯菜，既雅觀又衛(wèi)生，但是怕磕碰，磕掉外層琺瑯后，就容易銹蝕而破漏。
現(xiàn)今，塑料盆又代替了搪瓷盆。質(zhì)量好的塑料盆，不僅色澤鮮艷、光滑輕便，還抗摔打、絕緣、耐磨、耐腐蝕，很受人們喜愛(ài)?，F(xiàn)如今，塑料制品幾乎統(tǒng)治了日用品器皿，除塑料盆外，還有塑料碗、塑料杯、塑料盒、塑料筷等等。
三嶺子泥盆
萊州燒制泥盆的歷史悠久。據(jù)《萊州市地名志》記載，歷史上至少有四個(gè)村莊有制盆的歷史。如夏邱鎮(zhèn)盆王家、金城鎮(zhèn)烏盆李家（今南呂村）、沙河鎮(zhèn)盆孫家（今路旺孫家），它們都是在明朝建村，以燒盆為業(yè)，距今已有600多年的歷史了。另外，還有文昌街道的東、西三嶺子村，據(jù)老年人回憶，該村燒泥盆的歷史，至少有150多年的歷史了。
三嶺子村緊靠南陽(yáng)河北岸，周圍地下有豐富的粘土資源。普通的粘土用來(lái)燒磚瓦，質(zhì)量好的粘土，村人叫“白湯土”， 黢黑黢黑的，不含沙粒，這是該村燒泥盆得天獨(dú)厚的原料。
據(jù)說(shuō)，東西三嶺子各有四五家做泥盆的，村里許多男勞力都在這幾家作坊打工。這些作坊制盆工藝全是手工操作，其流程主要是：①練土，即篩選精土；②揉泥，把土調(diào)成泥巴，反復(fù)用腳踩，踩得細(xì)勻柔軟；③制坯，也叫拉坯，一個(gè)人用腳蹬踩著能旋轉(zhuǎn)的機(jī)械，另一個(gè)人用雙手把泥巴拉制成盆坯；④晾曬，把制好的盆放在室內(nèi)陰干；⑤上光，把晾干的盆坯涂上一層白泥水做保護(hù)膜；⑥燒窯，盆坯叫生盆，放在窯內(nèi)燒成熟盆。窯?；鸷?，不封窯頂?shù)幕鹧?，第二天取出的盆是紅盆。如果把火眼全部用泥巴封死，再燜一夜，取出的盆就是烏盆。
三嶺子村的泥盆，一方面批發(fā)賣給商店；一方面靠人挑或車推串鄉(xiāng)出售。賣盆人用一根竹筷，大頭處插上一個(gè)銅錢，一只手托著盆底，一只手用銅錢敲著盆邊。發(fā)出“鐺鐺鐺”聲音的是熟盆，價(jià)格好；“叭叭叭”的是生盆，價(jià)格低。賣盆人邊敲邊喊：“這個(gè)大盆是洗衣盆，夏天可以曬水洗澡，可結(jié)實(shí)啦！”“這個(gè)2號(hào)盆是發(fā)面盆，放在炕頭上，不大不小正合適?！薄斑@個(gè)3號(hào)盆是飯盆，盛稀飯，盛湯菜，最方便啦！”這樣的情景，日久天長(zhǎng)，就形成了“三嶺子泥盆一套一套的”的俗話。這話有兩個(gè)含義，一是三嶺子的盆從大到小五個(gè)為一套；二是贊譽(yù)賣盆人能說(shuō)會(huì)道，口才好。
三嶺子泥盆口大底小，底厚壁薄，唇口圓滾堅(jiān)固，便于端握。上世紀(jì)六七十年代以前，萊州所有家庭全用這種盆。泥盆對(duì)萊州人的日常生活做出過(guò)重要貢獻(xiàn)，曾有一段光輝的歷史。
原文發(fā)表于2022年10月21日《煙臺(tái)晚報(bào)-煙臺(tái)街》
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