很多朋友是比較喜歡吃雞爪，尤其是檸檬無(wú)骨雞爪。在咱們平時(shí)的時(shí)候，大部分朋友吃檸檬無(wú)骨雞爪都是要去外面買的，今天就來(lái)跟大家分享一個(gè)做檸檬無(wú)骨雞爪的方法，非常簡(jiǎn)單，很容易就能夠?qū)W會(huì)，而且做出來(lái)之后特別好吃，酸辣開(kāi)胃，口感Q彈。接下來(lái)咱們就一塊看一下檸檬雞爪具體的烹飪步驟吧。
【檸檬雞爪】
【烹飪食材】雞爪，檸檬，小蔥，生姜，料酒，大蒜，香菜，洋蔥，泡椒，小米椒，生抽，香醋，食鹽，雞精，涼白開(kāi)
【烹飪步驟】
1、檸檬雞爪，這樣做出來(lái)的雞爪非常好吃，酸辣開(kāi)胃，口感Q彈。咱們先來(lái)準(zhǔn)備一下檸檬雞爪需要用到的烹飪食材，先準(zhǔn)備適量的雞爪，吃多少就準(zhǔn)備多少，如果吃得比較多，那就多準(zhǔn)備一點(diǎn)。準(zhǔn)備完雞爪之后再準(zhǔn)備一個(gè)檸檬，一根小蔥，一大塊生姜，適量的料酒，適量的大蒜，一根香菜，一個(gè)洋蔥，適量的泡椒，小米椒，適量的生抽，香醋，食鹽，雞精，涼白開(kāi)即可。
2、咱們準(zhǔn)備好的雞爪取出來(lái)，將雞爪的指甲用剪刀全部剪去。因?yàn)殡u爪的這個(gè)指甲是非常臟的，里面的細(xì)菌也非常多。剪完指甲之后咱們?cè)賹㈦u爪放在一個(gè)大盆中，加入適量的清水將其清洗干凈。將雞爪的爪縫隙清洗干凈，全部清洗好了之后咱們將它放在鍋中焯水。
3、雞爪冷水下鍋就可以了，然后向里面放上一個(gè)蔥結(jié)，一點(diǎn)生姜片。接下來(lái)再向里面加上適量的料酒去腥，先不要加蓋。用大火把水燒開(kāi)，水開(kāi)了之后，咱們用勺子把表面的浮沫全部撇去，如果浮沫不撇掉的話，煮出來(lái)的雞爪會(huì)有腥味。
4、撇完浮沫之后，這個(gè)時(shí)候咱們就可以蓋上蓋子了，蓋上蓋子用中火煮8分鐘，這一步主要是把雞爪煮熟，8分鐘之后把煮熟的雞爪撈出來(lái)，然后咱們用冷水洗掉雞爪多余的油脂，接下來(lái)把雞爪放在一個(gè)碗篩中瀝干水分，然后將它放到冰箱的冷凍室中凍40分鐘即可。
5、先把大蒜切片，再改刀成蒜末，大蒜剁一下出味會(huì)更快。將蒜末裝入盤(pán)中，放到一旁備用。然后咱們?cè)侔焉惹衅?，再切絲，最后切成姜末裝入盤(pán)中備用。再切一些香菜碎，洋蔥小塊。然后把準(zhǔn)備的一個(gè)檸檬切成薄片。再將準(zhǔn)備好的泡椒切碎，小米椒切圈，小米椒的作用主要是增香。
6、接下來(lái)咱們準(zhǔn)備一個(gè)玻璃碗，把洋蔥加進(jìn)去，再把切好的配菜一塊全部加進(jìn)去，再在碗里加入三勺生抽，一勺香醋，少許的食鹽，少許雞精，三勺涼白開(kāi)，把配料攪拌均勻。
7、取一個(gè)雞爪出來(lái)，用小刀把雞爪的5個(gè)爪子上面劃上一下，然后取出一根牙簽，把牙簽插進(jìn)切口里面，貼著雞骨頭，把骨頭和肉分離，切口處兩邊都要用牙簽劃一下，這樣取骨頭會(huì)很快，而且還可以得到更多的肉，接下來(lái)將剝離出來(lái)的骨頭取出來(lái)。
8、將去骨的雞爪全部放入到剛剛調(diào)好的料汁中，用手多抓拌一會(huì)，保鮮膜覆蓋腌制兩三個(gè)小時(shí)，時(shí)間到了之后撕開(kāi)保鮮膜就可以吃了。
【小貼士】
1、雞爪里面煮出來(lái)的血沫一定要去掉，否則吃起來(lái)會(huì)腥。
2、雞爪一定要多抓拌一會(huì)，這樣會(huì)讓它更入味。
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