現(xiàn)在各地美食交流頻繁，只要是好吃的美食，便能在全國(guó)范圍內(nèi)流傳開來(lái)。廣式打邊爐是色香味俱佳的粵菜系列中的名吃，似于北方的火鍋，區(qū)別在于打邊爐一定是用高湯打底，這跟廣東人喜歡喝湯有關(guān)。
打邊爐的食材非常豐富，海鮮，牛羊肉，羊雜等等。徐州這位美女，原本是新聞媒體人，本人還喜歡美食，偶然出差廣東，吃過(guò)打邊爐后，對(duì)它念念不忘，為了能在徐州吃到這種美味，于是在徐州開了家廣式打邊爐，但做了改良，把高檔打邊爐開成了地?cái)偦疱仭?/p>
他家的廣式牛雜煲深受當(dāng)?shù)乜腿藲g迎，靠著這一鍋牛雜開了50多家分店，老板娘長(zhǎng)得又美又颯還特會(huì)寵人。對(duì)客人寵愛，客人的要求盡力滿足，因?yàn)榈昀锷夂?，不少客人排?duì)時(shí)間長(zhǎng)心生怨氣，老板娘耐心安撫，除了言語(yǔ)溫暖以外，還經(jīng)常贈(zèng)送菜品，讓人感覺很溫暖。
對(duì)自己家的員工更是寵，經(jīng)常關(guān)門帶著員工出去旅游，去高檔場(chǎng)所消費(fèi)，一擲千金，特別大方，美女老板娘的理念是，只有被人服務(wù)過(guò)的人才知道如何去服務(wù)別人。
他家的老廣牛雜煲，菜品非常豐富，食材很是新鮮，牛雜種類齊全，牛肚，牛腸，牛肺，牛心，一應(yīng)俱全，每種牛雜有自己的獨(dú)特的味道，混合在一起互不干涉，相得益彰。除了牛雜還有蘿卜，豆芽，豆泡和面筋吸收了湯汁，超級(jí)美味。蘿卜大塊兒吸收了，湯汁脆爽又入味兒，比肉還要好吃。牛肉丸子純手工打造，非常筋道，吃到嘴里有爆漿的感覺，特別彈牙。
小店裝修以暖色調(diào)為主，讓人感覺特別溫暖，雖然是地?cái)偦疱伒母杏X，但讓人感覺很溫馨。牛雜本是很市井的小吃，很多上了年紀(jì)的人不喜歡吃，可是他家做的牛雜打邊爐卻是男女老少都?xì)g迎。
在這精致別致的小店里就餐別有情調(diào)， 這家店每到飯點(diǎn)都要排隊(duì)，有時(shí)候等一個(gè)小時(shí)，好在等的時(shí)間長(zhǎng)也沒有關(guān)系，可以從老板娘那里得到安慰，有什么委屈在她面前說(shuō)一說(shuō)，頓時(shí)心情大好。眼下，氣溫驟降，在這樣的小店吃上一頓牛雜，很愜意！
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