1元串串香擺攤菜品都有哪些,串串一元一串掙錢嗎?

在寒冷的大冬天,如何做出一款香氣四溢并且色澤誘人的熱鹵素菜?這樣就會(huì)持續(xù)源源不斷地釋放出香味,讓吃貨們無處可逃。那么今天就來給大家分享一款讓冬天不再寒冷,讓吃貨無法抵抗的熱鹵素菜。這款熱鹵素菜的話,不僅能夠成為我們的引流菜品,同時(shí)也是一個(gè)小本投資,見效快,利潤高的一個(gè)項(xiàng)目。

首先第一步就是準(zhǔn)備制作熱鹵的香料配方,準(zhǔn)備八角五克、小茴香三克、香葉1.5克、丁香0.5克、桂皮三克、花椒兩克、香果半個(gè)、山奈三克,然后倒入沒過香料的開水,蓋上蓋子密封醒發(fā)20分鐘,降解香料的苦澀味。香料浸泡過后,過濾掉水分,并且清洗掉泥沙跟灰塵,再倒入紗布或者香料包當(dāng)中包裹起來過后,我們的香料配方制作完成。

下一步再來準(zhǔn)備一個(gè)鹵油,接在鍋里面倒入色拉油兩斤,雞油300克,豬油200克,再倒入提前準(zhǔn)備好的香料料頭,再用小火慢炸,料頭炸干后過濾掉殘?jiān)?,再倒?00克豆瓣醬,放入糍粑辣椒300克,過后關(guān)火,加入20克的高度白酒,充分的激發(fā)出來,濾掉殘?jiān)^后,鹵油就算正式的制作完成。

下一步,準(zhǔn)備10斤豬骨高湯,再調(diào)入鹽120克,雞精、味精各50克,冰糖30克,雞汁50克,再加入我們熬好的鹵油,加入青紅花椒各20克,15克的干紅辣椒,再放入我們準(zhǔn)備好的香料包,然后燒開。燒鍋后調(diào)入糖色水300克,如果想要吃食材原色的朋友們可以選擇不加。燒開鍋后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮至30分鐘,充分地煮出香料的香味。

準(zhǔn)備一些要鹵制的蔬菜,具體的也可以根據(jù)顧客的喜好進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。然后再將菜品放入鍋當(dāng)中。食材下鍋過后一定要用小火慢鹵,這樣才能夠讓食材充分地入香入味,這樣才不會(huì)將食材的口感煮至軟爛。大家也可以根據(jù)客流的高峰期將食材提前制作成成品,這樣進(jìn)行簡單的煮過后即可出餐,從而大大地提升出餐的速度跟效率。同時(shí)蔬菜的定價(jià)一定不能太高,可以控制在一塊五到兩塊之間,這樣便宜實(shí)惠,同時(shí)受眾更廣。

食材鹵好后再刷上刷料、辣椒油,再配上少許的蔥花或者香菜,那么這道熱鹵素菜正式制作完成。這道熱鹵素菜,麻辣鮮香,用一個(gè)字形容,那就是絕!這款熱鹵素菜也是強(qiáng)烈推薦的一個(gè)小項(xiàng)目,同時(shí)也符合小本投資,高利潤,見效快的這么一個(gè)理念。所以不管是作為鹵菜店的一個(gè)引流明星菜品,還是單獨(dú)的一個(gè)小本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目,可以說都是不二的選擇。我相信在寒冷的冬天,對于饑腸轆轆的吃貨們來說,抵抗力幾乎為零。

以上就是給大家分享的熱鹵串串的配方及制作教程,希望大家喜歡!關(guān)注我,帶你了解更多鹵味創(chuàng)業(yè)干貨!想學(xué)習(xí)更多鹵味技術(shù)點(diǎn)擊下方鏈接!領(lǐng)取創(chuàng)業(yè)扶持大禮包,以及技術(shù)全部配方!

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