碳烤生蠔一直是燒烤攤、燒烤店的熱賣菜品，生蠔撥開再撒上蒜末、醬料，再刷上一點(diǎn)油，在炙熱的炭火下，烤上片刻，蒜香愈發(fā)凸顯出生蠔的鮮。叫人一口一個(gè)，吃得停不下來(lái)。
幾乎各大城市的燒烤攤都有這道菜品，但是生蠔作為海產(chǎn)品，不臨海的城市想吃生蠔，只能從外省運(yùn)來(lái)再購(gòu)買。
一般生蠔在常溫下放置一天就可能會(huì)壞掉，所以內(nèi)陸城市買到的生蠔，一般都是海陸空三線運(yùn)輸，并且全程冷藏，才能送上攤位，運(yùn)輸成本高，生蠔的價(jià)格自然也不便宜。
但是我們?cè)跓緮偵铣缘纳?，一般都是十元三只，甚至還有更便宜的，而生蠔的市場(chǎng)價(jià)是6--8元一只。
這其中將近一半的成本差價(jià)，商家難道是在做虧本買賣嗎？
01
烤生蠔利潤(rùn) 最高達(dá)20倍
為什么燒烤攤上的生蠔這么便宜？要注意，你可能吃到“組裝”生蠔。
根據(jù)海鮮市場(chǎng)老板透露，新鮮的生蠔就是走量批發(fā)，價(jià)格也不會(huì)便宜到哪里去。
燒烤店的生蠔，為了降低原材料成本，更多的是將已經(jīng)食用過(guò)的生蠔殼收集起來(lái)。再放上批發(fā)來(lái)的冷凍生蠔肉，這樣一個(gè)價(jià)格便宜的“組裝”生蠔就誕生了。
使用“組裝”生蠔，店家就算薄利多銷，也照樣有得賺。
如果以次充好，將“組裝”生蠔賣得和市場(chǎng)上生蠔一個(gè)價(jià)位。甚至可以多出20倍的利潤(rùn)。
02
危害健康的“組裝”生蠔
這些“組裝”生蠔裹著各種調(diào)味料，吃進(jìn)嘴里也不是很容易被發(fā)現(xiàn)，但是卻對(duì)人體健康有著極大的威脅。
首先，冷凍的生蠔肉，非常不新鮮，化凍再放到生蠔殼里，更容易腐敗滋生細(xì)菌，比如大腸桿菌、霍亂弧菌，輕則腹瀉、腹痛，嚴(yán)重的甚至?xí)?dǎo)致急性腸胃炎。
不新鮮的生蠔，腥味也特別大，為了掩蓋腥味，商家在烤生蠔時(shí)，會(huì)放更多的調(diào)味料，也容易導(dǎo)致呼吸道受刺激，易引起咳嗽。
另外，回收利用的生蠔殼，也非常不衛(wèi)生，如果清洗不當(dāng)，殼子中的殘留物，在重復(fù)燒烤的過(guò)程中，遇到油和高溫，會(huì)容易產(chǎn)生苯并芘等強(qiáng)致癌物。容易誘發(fā)肝癌、胃癌，嚴(yán)重威脅人體健康。
03
怎么安全地吃生蠔？
如果想要安全的吃生蠔，可以自己去海鮮市場(chǎng)挑選新鮮的生蠔，新鮮的生蠔打開的阻力很大，并且生蠔殼中還有部分海水，也不會(huì)有異味、腥味。
我們可以以此為標(biāo)準(zhǔn)來(lái)挑選生蠔，回家后只需要清水沖沖外殼，就可以連殼一起放入鍋中清蒸著吃，做法簡(jiǎn)單，還特別干凈衛(wèi)生，味道也很鮮美。
如果還是想要在大排檔，燒烤攤吃生蠔，最好是看著攤主開殼，如果在食用時(shí)，筷子輕輕一夾生蠔就殼肉分離，就要警惕是不是吃到“組裝”生蠔了。
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