大家好 我是奶爸 今天咱們來做一個很簡單的無糖小餅干
先準備100g面粉 中筋 低筋 全麥都可以
奶粉10g 能增加香氣
牛奶40g
黃油25g也可以用植物油替代 海鹽1g 小蘇打2.5g
先用刮刀拌一下 沒有液體了再下手揉省得粘手 我的黃油直接冰箱里拿出來的 還有點硬 不過不影響 隨著手上的溫度很快就軟了
因為液體少 這個面團很硬 實在揉不動可以手上沾上水再揉
沒干粉了就蓋上保鮮膜餳面半小時
餳好的面揉幾下開始搟成薄片
如果回彈可以再多餳一會兒 面里水很少基本沒什么面筋也就不會到處粘 要搟到2~3mm 我用的厚度尺是3mm的 面團搟差不多兩邊放上厚度尺再搟兩下就好了
可以用兩把塑料尺子代替 用模具壓出餅干的形狀 我這個是4cm的尺寸適合小朋友 6cm的適合大朋友 沒有模具可以直接用刀切方塊
用叉子在餅干胚上扎出排氣孔 避免烤的時候鼓大泡 邊角料重新揉一下再搟成薄片 100g面能出24個4cm的餅干
最后根據(jù)自己口味撒一些海鹽
烤箱預熱160℃ 烤15分鐘 餅干大小不同時間需要調整一下
出爐之后放通風地方晾涼 現(xiàn)在的餅干還有些軟 等徹底涼透了就變酥了 這個配方?jīng)]有糖 對控糖減肥的朋友比較友好 我喜歡喝咖啡或者喝茶時候捏一塊吃吃
放在密封容器里能保存一周時間 自己做的沒有防腐劑也沒有大量的糖份 所以最好每次做的四五天能吃完 有什么想和我交流的可以留言或者彈幕告訴我 如果感覺我做得還不錯 歡迎 點贊 投幣 收藏 轉發(fā) 我是奶爸記錄美好生活 謝謝觀看 下次見
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