在很多人的印象里,紅酒都是橡木塞的,開瓶時(shí)儀式感滿滿。但隨著時(shí)代的進(jìn)步和科技的發(fā)展,很多酒企也開始使用螺旋蓋,避免滋生細(xì)菌的同時(shí),開瓶也更加方便。那紅酒是橡木塞好還是螺旋塞好呢?
1、橡木塞
喝紅酒是一件很有儀式感的事,尤其是用螺旋開瓶器開啟橡木塞,已經(jīng)成為了影視劇中的經(jīng)典動(dòng)作。紅酒在存放的過程中,既要隔絕空氣,又不能完全阻隔空氣,橡木塞很好地解決了這一問題,素有紅酒守護(hù)神的美稱。早在250年前,人們就開始用橡木塞進(jìn)行紅酒的封存和儲(chǔ)藏。
橡木與其他木質(zhì)材料不同,具有良好的彈性,可以與內(nèi)壁緊密貼合,防止酒液溢出和大量氧氣的進(jìn)入。與此同時(shí),橡木的木質(zhì)纖維之間的細(xì)微孔隙,可以允許微量的氧氣進(jìn)入,幫助紅酒更好的陳年。非常適合那些受空氣影響不大,或者需要通過接觸空氣陳年的紅酒。
當(dāng)然,橡木塞也是有缺點(diǎn)的,比如存在污染的風(fēng)險(xiǎn),容易引起過度氧化等等。另外就是,橡木塞在開瓶的時(shí)候要格外注意。市面上大部分的紅酒橡木塞都是合成的,很容易在“半路折斷”。尤其是在一些公眾場(chǎng)合,會(huì)讓人很尷尬,簡(jiǎn)直是大型的社死現(xiàn)場(chǎng)!
2、螺旋塞
螺旋塞歷史不是很長(zhǎng),最初的時(shí)候只用于封裝品質(zhì)一般的大瓶酒,所以給很多消費(fèi)者留下的印象都是比較廉價(jià),但其實(shí)現(xiàn)如今螺旋塞的地位已今非昔比,受到了很多酒企的關(guān)注,就連澳大利亞、新西蘭等新世界產(chǎn)酒國(guó),也開始采用螺旋塞。
螺旋塞成本低,密封效果好,不僅能持久地保持紅酒的果香和風(fēng)味,還能在封瓶時(shí)有效地避免污染。就算是手殘黨,也能輕松開瓶!美中不足的是,螺旋塞透氧率低,紅酒熟化緩慢,容易帶來火柴、橡膠或臭雞蛋等還原性氣味。
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