上文我們提到，在安徽的人口趨勢下，整個安徽酒類消費市場會出現(xiàn)“生活依存度減弱”、“飲酒絕對量與頻次下降”、“市場持續(xù)內(nèi)卷”等新的特征，我們歸納為品牌格局、渠道競爭，以及消費市場三個方面的影響。
01
品牌格局
由于信息推送機制的存在，或者說大數(shù)據(jù)的深化應用，每個人每天接觸的信息都是根據(jù)個人量身定制的，我們每天接觸的信息是依據(jù)我們偏好，密集的，持續(xù)的出現(xiàn)，我稱之為“信息喂養(yǎng)”機制，在這樣的環(huán)境下，我們會不自覺的持續(xù)強化自己認同的內(nèi)容與觀點，并且排斥不同的內(nèi)容與觀點。
所以事實是，看似我們百花齊放，但是由于我們接受的信息源非常的單一，所以最后的結(jié)果就是一件事情的流行程度、關(guān)注熱度完全取決于平臺推送，可想而知，在這樣的信息環(huán)境中，我們的消費者其實是沒有選擇權(quán)的（想想手機、電梯、電視那些洗腦廣告），那么這就直接導致了擁有強大社會資源的主流品牌會被不斷被強化，新品牌的露出成本越來越高，并且被消費者記住的機會也越老越少，最終帶來了我們的認知固化，進而出現(xiàn)消費品牌固化，白酒的品牌發(fā)展正是如此！
目前安徽酒市，茅臺、五糧液等牢牢占據(jù)著高端禮品、商務、收藏與投資消費市場，國窖、劍南春、郎酒、洋河、古井、口子窖、迎駕等酒企在商務、婚宴與朋聚市場表現(xiàn)穩(wěn)定，而包括汾酒、國臺、金沙、酒鬼酒、牛欄山、江小白、金種子等品牌又在細分市場（區(qū)域）擁有者非常固定的消費群體，其次還有大量洋酒、紅酒、果酒品牌不斷涌現(xiàn)，所以安徽酒類市場：
一方面是品牌固化嚴重，一方面又面臨著品牌過剩！
但是機會總是在夾縫中出現(xiàn)，隨著消費意識的覺醒，以及個性化消費的發(fā)展，許多細分市場卻迎來新的機會，譬如玻汾在汾酒大品牌加持下，作為高性價光瓶酒的流行不斷走強；安徽文王貢酒利用自身的甲子年份實現(xiàn)了品牌的升級，雖然份額不大，但是質(zhì)量很高；以江記酒莊的梅見為代表的果酒在年輕消費市場開始快速崛起，還有一些原酒、壇酒市場都在走熱，同時我們發(fā)現(xiàn)威士忌、清酒等也開始擁有了自己穩(wěn)定的消費群，并且逐漸形成了自己的消費文化，加上葡萄酒市場開始回暖，整個安徽酒類消費呈現(xiàn)出多元化發(fā)展。
我個人傾向于認為，安徽市場10億級以上的主流價格帶機會已經(jīng)很少了，但是會留下許多1-3、3-5億級的小眾碎片化市場。
多說一句，其實酒類消費多元化發(fā)展的背后是傳統(tǒng)熟人社會關(guān)系的松綁，當不再需要把飲酒與社交強行捆綁，飲酒不再是一種等級服從文化的延伸，而是平等的交流助興載體時，飲酒的多元化需求就被釋放了，從而形成了真正基于個人體驗的多元化飲酒市場的興起。
02
渠道競爭
人人都是媒體的時代已經(jīng)到來，信息的產(chǎn)生、發(fā)布與傳播渠道也變越來越即時與多元，特別是在小屏與多屏移動時代，隨著網(wǎng)絡與物流技術(shù)的發(fā)展，隨看隨買成為一種新趨勢。
可以預見的是，隨著信息的平臺化發(fā)展，以及客戶對于消費信息的免疫度不斷提高，信息的傳播方式逐漸從單向灌輸向雙向互動轉(zhuǎn)變，“信息即渠道”成為未來的銷售主流，而個性化需求又帶來了社群化的發(fā)展，同時，社群組織又推動了個性化的消費，所以我們看見了基于利差的傳統(tǒng)分銷渠道、基于低價的網(wǎng)絡電商渠道、基于人脈的團購渠道等眾多銷售通路形式，這最終帶來了安徽酒類銷售渠道的去中心化。
渠道去中心化意味著不再存在著大一統(tǒng)的主流銷售渠道，線上下渠道融合成為主流，具備產(chǎn)品分銷、品牌宣傳，以及消費體驗等多種功能的“超級終端”出現(xiàn)，意味著廠商之間工作進行重新分配，渠道商做好移庫與配送，配合品牌方進行消費資源連接，而品牌方做好市場資源投放（管理）與消費者互動，完成品牌推介與銷售推動……
對于安徽酒類渠道來說，在強分化趨勢下渠道會進一步碎片化，傳統(tǒng)大商分銷會逐漸被企業(yè)直營代替，渠道的移庫價值開始降低，渠道的消費者連接價值進一步被放大，甚至對于一些象合肥、蕪湖、阜陽這樣的核心市場，線下渠道已經(jīng)成為企業(yè)營銷體系的基層網(wǎng)絡，渠道融合的結(jié)果就是以“企業(yè)主導+渠道配合+全網(wǎng)覆蓋”的營銷體系開始構(gòu)建，基于消費者的“倒三角”模式可能成為一種常態(tài)，這也意味著消費者價值時代的到來！
“渠道即產(chǎn)品，渠道即銷售，渠道即傳播”正在成為酒企新常態(tài)。
渠道去中心化的另一個重要的影響就是價格不再是核心的銷售要素，正是由于去中心化帶來了不同的產(chǎn)品評價體系，以及不同的渠道賦予了產(chǎn)品之外的功能，因此，價格促銷正在逐漸失效。
價格促銷之所以能夠成功的原因是消費者的購買意愿并不強烈，并且消費需求并不剛性，產(chǎn)品之間的可替代性較強，所以一些產(chǎn)品能夠利用價格促銷獲得銷售優(yōu)勢，但是隨著用酒需求的社交性繼續(xù)走強，消費者自主消費的理性回歸，不同的場景對應著不同的產(chǎn)品需求，這種匹配性很大程度上達到了“非此不可”的程度，譬如婚宴、商務、禮品、收藏等市場尤其明顯，換言之，不買貴的，只買對的會成為新的消費趨勢！
對于許多品牌，“不促不銷”已經(jīng)變?yōu)椤按僖膊讳N”。
隨著酒類產(chǎn)品價格的上升，整個酒類市場動銷率正在下降，產(chǎn)品周轉(zhuǎn)率在變長，這就導致整個分銷渠道承壓加大，廠家越強勢，對于價格的剛性要求越高，渠道的產(chǎn)品利潤空間就越固化，這些都意味著渠道的抗風險能力在不斷減弱！而渠道在碎片化的同時，整個酒類消費的品牌度不斷集中，并且隨著強勢企業(yè)的渠道下沉，多層次的分銷網(wǎng)絡進一步萎縮，借助電商與社群等更加高效的直營成為新的主流渠道模式。
未來的安徽酒類市場，企業(yè)之間的競爭不在“規(guī)模”，而在“結(jié)構(gòu)”；不在“銷量”，而在“利潤”！
03
消費市場
消費具有模仿性，并且勢能總是從上而下傳遞的，這就是中國酒行業(yè)一直在說的意見領(lǐng)袖價值，這些擁有高端勢能的消費者本身并不是直接購買者，換言之，他們不缺酒，也很少需要買酒，但是他們對于整個酒類消費的流行趨勢有著重要的主導作用，譬如對于品牌的評價話語權(quán)以及酒類消費品牌選擇的建議權(quán)，這些人的態(tài)度決定著整個酒局的走向與質(zhì)量，從而深刻的改變了酒類消費市場，結(jié)果就是：
關(guān)鍵人群的尋找與公關(guān)成為企業(yè)引導消費的必選項，民間意見領(lǐng)袖作用進一步凸顯！
而隨著安徽人口結(jié)構(gòu)的老齡化發(fā)展，以及消費者飲酒偏好的多元化，包括社交文化的逐漸向著平民化與精英化兩個方向延伸，整個社會消費出現(xiàn)了“分化下的分層”：
首先就是消費市場的分化，合肥、阜陽、蕪湖等經(jīng)濟高地不斷走強，城市化進程吸引了大量周邊人口聚集，從而帶來了消費的高度集中，而二三線市場不斷萎縮，鄉(xiāng)鎮(zhèn)的衰敗導致原先的次級消費市場快速的消失；其次是消費行為的分層，有著大量社會、商務社交需要的人士依然是酒類的最大消費者，這一部分消費會繼續(xù)升級，但是對于絕大多數(shù)普通消費者，當不需要飲酒來輔助社交時，他們的日常生活的飲酒需求量就會大幅下降，并且非常的隨機！這就導致：
傳統(tǒng)農(nóng)村包圍城市的酒類競爭戰(zhàn)略失效，高舉高打的資源投放方式失去了現(xiàn)實意義，基于人群（社群）的精準營銷成為競爭關(guān)鍵點！
分化下分層還體現(xiàn)在價格帶的分化，安徽酒類市場可能會出現(xiàn)價格帶的大合并，傳統(tǒng)的價格帶細分戰(zhàn)略失去價值，安徽酒市可能未來只存在50-150元以下、150元-300元；300-800元；800元以上少數(shù)幾個大的分層價格帶，分別代表著品質(zhì)消費、品牌消費，社交消費以及高端商務消費，而這幾個分層價格帶下面繼續(xù)分化出主流名酒品牌與小眾個人品牌，所以雖然安徽的酒類價格帶越來越集中，但是酒類品牌會越喝越多，越喝越雜！
總的來看，安徽酒類消費市場并不特殊，隨著人員流動、老齡化等人口結(jié)構(gòu)的變化，安徽酒類市場本地壁壘進一步消失，不斷的碎片化導致消費多元化，并且伴隨著居民經(jīng)濟水平的分層帶來消費的兩極化，酒類產(chǎn)品的生活依存度下降，酒類的消費支出可能出現(xiàn)進一步降低，換言之，隨著安徽消費者對于健康化、利口化、社交性需求的不斷異變，整個酒類市場危險與機遇并存，并且呈現(xiàn)出更加混沌的態(tài)勢。
時代給安徽酒市的考題已經(jīng)列出，我們的答案也正在寫就，這個過程必然不會一帆風順，可能還伴有許多陣痛！但是我相信，追光的人，終會光芒萬丈！只要安徽的酒人抱著“堅持釀好酒，助力人們幸福生活”的信念不動搖，那么任何風浪都只能是過眼云煙！
文/蔡學飛
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