廈門是一個特別適合放松的城市，這里的茶文化還是戲曲都比較的豐富，在緊張的工作過后，一杯茶一臺戲就能讓人的精神狀態(tài)極度放松，其實除了這個，廈門的沙茶面也是一道味道不錯的美食，在這個城市隨處可見，而且味道獨特，深受當(dāng)?shù)厝说南矚g。這個沙茶面也是今天要給大家分享的美食。
這個小攤到現(xiàn)在已經(jīng)有37年了，一直都是幾個阿姨在經(jīng)營，氣氛非常的好，生意也很好，想要吃他家的面條，一定要早早地去，要不然就吃不到了，或者等的時間會比較長。所以想要來他們家吃面一定要趕一個大早。
這家店的老板是一個非常聰明的人，她把廚房放在了門口，這是很多小攤位或者夫妻店慣用的方式，因為這一類人的起步資金都是有限的，他們沒有多余的錢去做廣告，只能用小吃的口碑也贏得宣傳，雖然這種方法見效比較慢，但卻是最長遠(yuǎn)的做法，畢竟口碑都出去了，好生意還會遠(yuǎn)嗎？
老板為了賣沙茶面，在店里面一共準(zhǔn)備了5口鍋，每一個鍋都有自己的用處，在老板的桌子上面有4口，分別放的是羅漢肉、沙茶湯底、鹵豆腐、肉粽，還有一口鍋放在了爐子上面，這是用來過面條的。而且在沙茶湯底里面還有老板自己做的魚丸，這真的是麻雀雖小五臟俱全。其實說實話，想要做一碗好吃的沙茶面也是一件不容易的事情。
說實在的，老板做的沙茶面賣相還是可以的，而且用沙茶熬的湯底也非常的濃郁，圓圓的面條雖然不是很筋道，但是吃起來糯糯的，也很好吃，還有魚丸，因為是自己手工打的，所以不僅吃著勁道就是魚香味也比較濃郁，而且這個魚丸做的很清淡，沒有任何的調(diào)料味，非常符合當(dāng)?shù)厝说目谖丁?/span>
還有鹵豆腐，在放到鍋里面之前，是先過油炸過的，所以外皮金黃，但是里面還是白嫩的，這樣做的目的，是等到放進(jìn)湯底時，能夠快速的吸收湯汁的味道，吃的守候是酸辣的豆香味，味道非常好。
?不過這個沙茶面雖然在廈門比較有名，可是去別的地方吃不開，一個是因為價格貴，這樣一碗普通配置的沙茶面都要18元，還有就是太清淡，對于本地人來說，這個口味比較適合，可是對于外地人而言，就是食之無味，這也是很多外地人吃了一口就不想再吃的主要原因。
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