凍米糖，小時候唯一的零食，而且一年只做一次，對于我們村，貧困縣里的貧困村，絕對是奢侈品，只用來招待拜年的親戚。
做凍米糖流程復(fù)雜，在我家都是和隔壁的吳叔，陳叔，三家一起做。
做凍米糖，對于我們幾個小孩來說是大日子。我們早早就守候在廚房，幫忙燒火，主要是等著大人給我們分點吃吃。
廚房里擺了好幾大塊淡黃色的麥芽糖塊，這糖塊是前幾天剛從挑著擔(dān)子的小商販那里買的，這小商販平時都是賣些洋火，白糖，臨近過年就開始賣麥芽糖，花生米，芝麻。
大人先把早些準(zhǔn)備好的凍米，放入鍋中炒制。鍋里放著黑色的沙子，那沙子不知道存放了多少年，每年炒好凍米糖和花生米又放入甕中保存。凍米在沙子中膨脹，焦黃，用細篩子把凍米篩出。
我們幾個小孩早已等不住了，每人過去抓一把凍米放入一袋中解饞，一顆一顆慢慢吃。
凍米炒好后，鍋里放入水，再放入剛剛敲成小塊的糖塊，慢慢熬，期間要用鏟子不停地攪拌。等糖完全融化，完全拉絲了，倒入凍米，開始翻炒，使凍米和糖完全融合。條件好的家庭還會放入花生米和芝麻。
把黏糊糊的凍米糖放入木頭做的模具中，用搟面杖搟勻、壓實，再用刀切成小片。
凍米糖就制作完成了。剛切好的凍米糖，還帶著溫度，吃起來松軟，特別香甜。我們幾個小孩圍著切糖的爺爺，等著分切不好的邊角料。那時候心里都在想，爺爺能不能不要切得這么整齊，好讓邊角料更大一點啊。
現(xiàn)在隨時隨地都可以買到凍米糖，沙琪瑪，里面也加了各種材料，花生，芝麻，核桃，瓜子仁。也永遠吃不到那個松軟帶著溫度的凍米糖了。
爺爺奶奶早已去世多年，陳叔，吳叔他們都搬到城里了，原來的地方只剩下我們一家。他們的土房子也都倒塌了，當(dāng)年做凍米糖的大廚房也變成了一塊菜地。
年味，也許只有童年才有年味。你們覺得呢？
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