近幾年精釀風(fēng)是刮得火熱，還越來越猛。像高大師、優(yōu)布勞、英豪精釀等等這些精釀品牌帶領(lǐng)消費(fèi)者打開了精釀啤酒新世界的大門，讓我們知道了越來越多的啤酒種類，再也不是只懂大綠棒子的時代了~
喝精釀啤酒的朋友一定都聽說或喝過IPA，但是IPA是由何而來的呢？跟精釀啤酒是什么關(guān)系呢？
IPA 的中文全名叫做“印度淡色艾爾”，啤酒是為何從英國啤酒大國去到了遙遠(yuǎn)的印度呢？
在IPA之前先有了PA，也就是英式淡色艾爾啤酒。當(dāng)時的發(fā)酵是采用傳統(tǒng)過濾槽、木桶發(fā)酵工藝，而印度的天氣并不太適合來釀造啤酒。如果從英國運(yùn)輸PA呢？船隊(duì)從倫敦出發(fā)去印度，一趟三個月還沒到印度，啤酒就壞了。
再后來啤酒廠想出了辦法：提高麥芽汁的濃度，延長啤酒在桶內(nèi)的發(fā)酵時間，消耗掉所有的糖分，又因?yàn)槌杀兜募尤氪罅康?span id="p3n9rwp" class="candidate-entity-word" data-gid="3333952" qid="6542057364772640003" mention-index="0">啤酒花，因此強(qiáng)烈的苦和強(qiáng)烈的香并存了。這樣啤酒的保存時間也更加長了。
有了高麥汁濃度，高酒精度，高啤酒花的“三高”護(hù)航，這種啤酒經(jīng)歷了三個月的航海旅程，并成功到了印度，就是最早的IPA。
隨著在多個國家之間的流行，IPA也有了很多不同的風(fēng)格。
如英豪精釀眾多酒館的鎮(zhèn)店之寶“雙料IPA”，堪稱精釀啤酒中的大佬。有著濃郁的酒花香氣，有典型的美式或新世界酒花的特點(diǎn)，使用干投雙倍酒花的方式來得到更多的樹脂香或者青草氣息，在香氣中，有比較干凈的、有谷物香氣的麥香。明顯的苦味過后，麥芽的香氣便會脫穎而出！
來自一位花粉的飲后感：“拿起酒杯，馬上就能聞到撲鼻的熱帶水果香氣和新鮮多汁的柑橘香氣，入口后，能感受到殺口的果香、依稀有些松木的脂香，之后就是強(qiáng)烈的苦味了，這種像“金剛芭比”一樣的強(qiáng)烈反差感真的非常令人著迷！反正我是愛了！”
這位花粉的描述，我也是愛了~
沒嘗試過IPA的酒友，不妨感受一波它的魅力~
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