你吃過(guò)印度長(zhǎng)粒米嗎？這種米要比國(guó)內(nèi)常見的大米長(zhǎng)得多，用這種米煮出來(lái)的米飯顆粒分明、香味濃郁。在我國(guó)市場(chǎng)上，同樣一斤大米，印度長(zhǎng)粒米的價(jià)格是普通大米的五倍，好吃還貴，為什么我國(guó)沒(méi)有大規(guī)模種植呢？
其實(shí)，哪怕是在印度，也并不是全境都可以種植印度香米。這種米對(duì)環(huán)境的要求非常高，只有在喜馬拉雅山南麓的印度和巴基斯坦交界處種植，才能夠既保證收成又保證風(fēng)味，在印度其他地方種植不管是產(chǎn)量還是口味，都會(huì)大打折扣。就好比我國(guó)的五常大米，作為地理標(biāo)志產(chǎn)品，只有五常市及其周邊種植的才有濃郁獨(dú)特的香氣，放到其他地方種就不行。所以，別看印度每年要出口1100萬(wàn)噸大米，這其中印度香米只有5萬(wàn)多噸。
印度在我們的南邊，屬于南亞季風(fēng)區(qū)，地處熱帶使得印度年平均氣溫超過(guò)20度，最寒冷的時(shí)候也有15度，全年氣溫比我們高得多。再加上印度洋暖流的影響，使得整個(gè)印度降雨量異常充沛，印度香米正是生長(zhǎng)在這樣的環(huán)境下。反觀我國(guó)，只有極少數(shù)省份地處熱帶，能夠滿足這種米生長(zhǎng)的環(huán)境比較少，再加上老百姓吃的少，依靠進(jìn)口已經(jīng)能夠滿足需求。
產(chǎn)量少，再加上進(jìn)口途中的花費(fèi)，難免會(huì)抬高這種米的身價(jià)。而且，有一部分商家一看到是外國(guó)貨，就開始大肆鼓吹，從中牟取暴利，部分消費(fèi)者一看到是外國(guó)貨就會(huì)哄搶。以至于現(xiàn)在市面上很多標(biāo)著“泰國(guó)香米”、“印度香米”的產(chǎn)品不少都是假的。
我們不大規(guī)模引進(jìn)印度香米種植的另一個(gè)重要原因是產(chǎn)量。雖然中印兩國(guó)分別是世界第一和第二人口大國(guó)，但是印度比我們要少幾千萬(wàn)人口。別看印度每年出口很多糧食，實(shí)際上在印度國(guó)內(nèi)，很多低種姓的人始終過(guò)著食不果腹、衣不蔽體的日子。但是，在我國(guó)我們顯然不能不顧老百姓的生活，不能出現(xiàn)吃不飽飯的情況。
所以在1972年袁隆平爺爺發(fā)現(xiàn)雜交稻以后，到了1976年就開始在全國(guó)大面積推廣種植，在1976年到1987年的十年間，中國(guó)的雜交水稻累計(jì)增產(chǎn)1億噸以上，每年增產(chǎn)的稻谷可以養(yǎng)活6000多萬(wàn)人。從那以后，中國(guó)人才逐漸解決了吃飯的問(wèn)題。要知道，在雜交稻大面積推廣之前，我國(guó)各個(gè)大城市的糧食儲(chǔ)備很少，很多大城市的糧食儲(chǔ)備只能滿足一周的需求，那時(shí)候的人們還需要憑糧票才能購(gòu)買有限的糧食。如果不是高產(chǎn)的雜交稻，就沒(méi)有我們今天的豐衣足食。
如今，在實(shí)驗(yàn)田里雜交稻的最高畝產(chǎn)已經(jīng)突破了1000公斤，即使是在一般的田里畝產(chǎn)也能超過(guò)500公斤。而且科學(xué)家們還在努力實(shí)現(xiàn)更高產(chǎn)，開發(fā)出能在鹽堿地種植的海水稻。正是這樣，我們才能用世界7%的耕地，養(yǎng)活世界20%的人口。
那么，印度香米的產(chǎn)量是多少呢？相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，印度香米的畝產(chǎn)只有200-300公斤，也就是說(shuō)，如果用印度香米全部替換雜交稻，就意味著我國(guó)將會(huì)有一半的人會(huì)餓肚子。
除了產(chǎn)量以外，影響印度香米在中國(guó)規(guī)模的一個(gè)重要原因是口味。在印度，當(dāng)?shù)厝丝釔?ài)咖喱，什么菜里面幾乎都會(huì)放咖喱，而且印度人一般都用手抓飯吃，這種米煮出來(lái)的飯很干爽，幾乎沒(méi)有什么粘性。對(duì)于中國(guó)老百姓來(lái)說(shuō)，我們很少吃咖喱，即便吃也是經(jīng)過(guò)本土化改良過(guò)的。而且印度香米也不適合用來(lái)煮粥，所以在中國(guó)能吃得慣這玩意的人也很少。
從種類來(lái)說(shuō)，在我國(guó)大面積種植的短粒米屬于粳米，而印度長(zhǎng)粒米屬于秈米，在我國(guó)其實(shí)也有長(zhǎng)粒米種植，只不過(guò)長(zhǎng)度沒(méi)有印度香米那么長(zhǎng)，也比印度香米粘性更好。所以，印度香米在我國(guó)推廣還要面臨本土秈米的挑戰(zhàn)。
那么，印度香米在市場(chǎng)上價(jià)格達(dá)到普通圓粒米的五倍，是不是因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值更加豐富呢？
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)看，二者在營(yíng)養(yǎng)素方面確實(shí)存在細(xì)微差別，但是遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到五倍的差距。不管是什么品種的稻米，主要營(yíng)養(yǎng)成分都是碳水化合物，其次才是蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)。印度香米對(duì)比普通圓粒米最大的區(qū)別在于硒含量的不同，印度香米中硒含量高于普通圓粒米。
在人體中，硒主要是起到抗氧化的作用,所以通過(guò)補(bǔ)硒能夠在一定程度上清除血液中的脂質(zhì)過(guò)氧化物,達(dá)到調(diào)節(jié)血脂、預(yù)防血栓產(chǎn)生的效果。所以在市面上，我們經(jīng)?？梢钥吹?span id="kge73ae" class="candidate-entity-word" data-gid="1505758" qid="6547861028393194756" mention-index="0">富硒茶、富硒大米等富硒產(chǎn)品。不過(guò)印度香米中硒含量雖然略高，但是還遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到“富硒”的程度，而且我們平時(shí)正常吃肉吃菜攝入的硒就已經(jīng)足夠了，過(guò)量的硒反而會(huì)對(duì)人體不利。
俗話說(shuō)“一方水土養(yǎng)一方人”，對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)粒香米只是偶爾吃一吃換換口味，長(zhǎng)期吃肯定還是以圓粒米為主。所以，少量進(jìn)口印度香米足以滿足需求，如果大規(guī)模推廣不僅得不償失，甚至?xí)p少糧食供應(yīng)，讓中國(guó)人再次出現(xiàn)餓肚子的情況。
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