天底下唯有美食不可辜負(fù)，一頓有煙火氣的美食足夠讓我們忘記所有煩惱。大家好，我是小菜，一位95后喜歡分享美食的潮汕人，如果你也喜歡自己在家搗鼓美食，那么記得來關(guān)注我哦！
說起主食，第一時間就想到了香噴噴的米飯跟熱騰騰的面食，這兩種主食占據(jù)了我國大半個國域。而我作為一個土生土長的廣東人，要是哪一頓沒有吃到香噴噴的米飯，都會感覺這一頓缺少了點什么。雖然在很多人看來，米飯也好，面食也好，只不過就是用來充饑，填飽肚子的，口感口味都被菜肴的美味給掩蓋住了。而我覺得，再美味的菜肴都掩蓋不了米飯的口感，并且不同品種，不同地方種植的大米，煮出來的米飯，口感也是相差很大的。
就拿我們平常最常見到的，要最有名的五常大米，泰國茉莉香米，絲苗米，這三種大米的產(chǎn)地各不相同。這三種煮出來的米飯，外觀就有所差異，其口感更是不同。要是你吃慣了一種大米，突然換成另外一種大米，感覺換的大米不好吃，很可能不是大米本身的問題，而是你吃不慣，或者是你本身不喜歡這種口感的大米罷了。
接下來我將詳細(xì)地介紹這三種常見的大米之間有什么不同，口感有什么不一樣。要是你剛好準(zhǔn)備買大米，而且剛好是在這三種大米之間猶豫買哪種的話，不妨就在這里弄清楚，弄清楚后心中有數(shù)，更加容易買到自己喜歡的那一種大米。
五常大米
五常大米是產(chǎn)自我國東北地區(qū)黑龍江哈爾濱南部的五常市，是以產(chǎn)地名米的大米之一，同時也是我們國家地理標(biāo)志產(chǎn)品大米。五常大米如此有名，得益于我國東北地區(qū)極佳的地理位置以及氣候上的優(yōu)勢，尤其是五常市更是擁有得天獨厚的種植水稻的環(huán)境。
五常大米之所以出名，是因為這種大米有著非常濃郁的米香味，將米粒放在手掌里面，就可以非常明顯地聞到米香味，五常大米煮好后還未開蓋，米香味已經(jīng)飄滿整屋了。五常大米除了比其他大米有更加濃郁的米香味外，其口感也是要比其他大米香甜軟糯些，咀嚼起來也比較方便。而唯一有點不好的就是吃起來有點黏黏的感覺，沒有嚼勁。
因為五常大米很出名，有一些不良商家會將其他大米的外包裝弄得跟五常大米的外包裝一樣，很容易不小心買成其他大米，該怎么辦？我們只要記住，五常大米的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號為“GB/T 19266”，有這個執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號我們就不怕買錯了。
絲苗米
絲苗米，顧名思義就是米粒相比其他大米要纖細(xì)許多，仔細(xì)看還會泛著絲光。絲苗米是我們南方地區(qū)大米的代表之一，其產(chǎn)地為廣州增城，也是我國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品大米。
絲苗米香味比五常大米少很多，煮出來的米飯口感也比五常大米硬實一些，不過煮出來的大米顆粒分明，很有嚼勁感，吃起來也不會有黏黏的感覺。廣東人習(xí)慣吃有嚼勁的米飯，所以很多人吃五常大米不習(xí)慣。很多人對絲苗米很陌生，不過你要是來過廣東，吃過煲仔飯，那你就一定吃過絲苗米的。因為煲仔飯用的大米就是絲苗米了，煲出來是油香有嚼勁的米飯。
泰國茉莉香米
上面所介紹五常大米，絲苗米，都是我國的國產(chǎn)大米。而要說到最常見的進(jìn)口大米，那就是泰國茉莉香米了。泰國茉莉香米，顧名思義泰國的大米，一般產(chǎn)于泰國的東北地區(qū)，其米粒形狀為細(xì)長，并且之間沒有白點的胚芽。
泰國茉莉香米煮出來會有一股清香味，這是上面兩種大米沒有的香味。不過聞起來比較香，吃的時候就沒有太大的感覺。泰國茉莉香米煮出來與絲苗米一樣營養(yǎng)，顆粒分明，同樣也是比較偏硬實的大米，吃起來更有嚼勁。市面上有很多打著泰國茉莉香米但賣的是國產(chǎn)大米的，大家也有擦亮眼睛。
看到這里，相信很多人都已經(jīng)對五常大米，絲苗米以及泰國茉莉香米有了解了，接下來給大家分享我一個挑對大米的兩個小技巧：
第一個，烹飪做法
不同大米對應(yīng)不同做法，要是煮粥的話，一般選用五常大米這一種軟糯一點的大米，煮出來的米水也更加濃郁一點。要是炒飯，煲仔飯等這一些做法的話，可以選用絲苗米，泰國茉莉香米這一種煮出來口感偏硬實的，不容易煮軟糯的。
第二個，個人口感
如果喜歡吃軟糯一點的米飯，那當(dāng)然首選五常大米這一種煮出來香甜軟糯的大米了。要是像我一樣喜歡吃硬實一點的大米，那可以選用絲苗米，泰國茉莉香米等這一些有嚼勁的大米。
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