錢江晚報·小時新聞記者 郭聞/文 潘海松/攝
浙江大學(xué)與省農(nóng)科院的油菜育種團隊為錢塘大地披上了七彩春裝。
說起油菜花，同學(xué)們肯定會想起小黃花，而如今，黃色不再是油菜花的標(biāo)志色了。近些年，七彩的油菜花出現(xiàn)在田間，白色、橘黃、粉紅、橙紅、紫色等等。最近，浙江工商大學(xué)杭州商學(xué)院的師生們，花了5個月時間，在即將舉行的亞運會馬術(shù)項目的桐廬，種下了彩色油菜花，構(gòu)勒出賽馬的形象。
那么，彩色油菜花是怎么來的呢？浙江大學(xué)作物科學(xué)研究所油菜育種課題組，經(jīng)過長達(dá)15年的一代代雜交、回交和多代自交培育后，最新的一款“浙大635”油菜品種最終定型，產(chǎn)油量更高、色彩更豐富。它們有個驕傲的名字：“浙大七彩油菜”。本期讓我們聽聽浙大教授周偉軍和他帶領(lǐng)的團隊培育彩色油菜花的故事。
彩色油菜花是雜交出來的
為什么要培育七彩油菜？浙江大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院博導(dǎo)周偉軍說，這與我國整體經(jīng)濟水平提高、人民生活質(zhì)量大幅提高有密切的關(guān)系。
周偉軍教授從事油菜花研究40年，在前25年里，他都致力于提高油菜花的產(chǎn)油量，幫農(nóng)民提高收入。15年前，在試驗地考察時，從雜交后代中偶然發(fā)現(xiàn)了彩色油菜花。
為什么呢？原來油菜花與卷心菜、青菜、蘿卜、芥菜、花菜等都同屬于十字花科植物，當(dāng)開花時，因為人工或天然的原因，互相之間就進行了雜交授粉并結(jié)籽，收獲雜交種子再進行雜交或回交，第二、三年就可能開出各種顏色的油菜花。所以，我們?nèi)ムl(xiāng)村，有時候會在田埂上或房前屋后發(fā)現(xiàn)零星的幾株彩色油菜花，不用大驚小怪。但是這樣產(chǎn)生的彩色油菜花，花色不鮮艷，產(chǎn)量與品質(zhì)也不高、不穩(wěn)。
經(jīng)過周教授團隊的持續(xù)定向篩選，大家覺得這些彩色油菜花看起來很漂亮，又是新品種，于是教授帶領(lǐng)的科研團隊就開始了專項研究，精心培育，想將彩色的油菜花徹底培育出來。
剛開始，首先注重的還是彩色油菜的產(chǎn)油量,5年后，隨著培育出的花色越來越多、產(chǎn)油量越來越穩(wěn)定，漸漸地大家開始關(guān)注起花色的豐富和花型的好看，覺得彩色油菜花可以極大地促進休閑觀光農(nóng)業(yè)，讓農(nóng)民增收。事實也是如此。一畝觀賞油菜花可創(chuàng)造旅游收益十幾萬元，是普通油菜花的好幾倍，極具市場前景。
而同時，油菜也是一種多功能作物，全身都是寶，可以直接讓農(nóng)民受益。油菜每年秋天時播種，到來年2月時開始結(jié)出花蕾，那時的油菜苔、菜心是最鮮最嫩之時，是春季蔬菜青黃不接時的佳品。而且一株油菜上也需要適當(dāng)?shù)仄恍┎诵?，這樣更有利于各分枝的生長和結(jié)果；等花開了再適當(dāng)?shù)剡M行剪枝，既可以進行疏花，剪下來的花朵又能當(dāng)鮮切花，五顏六色不亞于小雛菊；成熟時，榨出的菜籽油除了食用，其實還可用于制造生物柴油?！霸诘聡?，機器所需的潤滑油，甚至是汽車用的燃油里都會添加菜籽油，它是一種可再生的能源?！敝芙淌诮榻B，至于剩余的菜籽餅、莖桿等，都可用于制造飼料、肥料及醫(yī)藥，甚至還可用于食品和化妝品的制作。
油菜花種子還上過太空
看到這里，同學(xué)們可能會問一個問題，七彩油菜花早就培育出來了，為什么還在繼續(xù)研究呢？
首先，彩色油菜花可以培育出非常多種的顏色，比如黃色中還會有淺黃和深黃之分，還可以培育各種雜色花。但這個過程并不容易，歷時也很久，一般一種顏色從試驗到特性穩(wěn)定至少需要五年時間。
比如白花，可通過油菜花與甘藍(lán)類蔬菜雜交，將油菜花作為母本，把卷心菜作為父本，母本剝蕾去雄后，把卷心菜的花粉涂上去。雜交后發(fā)育的種子經(jīng)過分離培養(yǎng)，來年獲得植株后再經(jīng)歷回交、自交等多個階段，最后通過定向選擇獲得白色油菜花。
除了雜交選育，還可以通過實驗室化學(xué)試劑浸泡和物理方法等進行誘導(dǎo)，獲得新的種質(zhì)資源。普通油菜的高度一般在一米八到兩米，作為景觀花卉太高了，這時就要通過遠(yuǎn)緣雜交和化學(xué)誘變等技術(shù)，培育出矮桿油菜，同時適合城市綠化帶種植。有一種物理方法是將種子送上太空，這是近些年經(jīng)常采用的一種手段，“我們有一批油菜種子曾搭載長征五號新一代載人飛船試驗船上過太空?！敝芙淌谡f，但是更多的種子是需要通過長時間的不斷雜交、回交以及實驗室培育。
這一系列過程看似容易，但農(nóng)作物的培育有一個較長過程，需要一代代地種植和篩選，并且還要最后定性，提高品質(zhì)與抗性。
所以，周教授和他的課題組成員，在長興等試驗基地做的就是這樣一件事：他們將十多畝試驗田分成許多個小區(qū)，分片種植不同種子，在剛結(jié)花蕾尚未開花時，就要為每株花蕾進行套袋，這樣是防止花開后花粉互串，又產(chǎn)生出不確定的新品種材料。結(jié)籽期，會在每一片里挑出長勢特別好的幾株進行掛牌，成熟后的種子經(jīng)過一系列處理后，就可以作為種源進行保存。近些年，我們對種源保護越來越重視，建立了種質(zhì)資源庫，保存野生物種，也保存在實驗過程中培育出來的種子。
周教授說，在實驗中其實培育出了很多品種，但投入市場，真正用于產(chǎn)業(yè)化的也就那么一些，那多出來的是不是就不需要了？并不是，隨著農(nóng)業(yè)科技的進一步發(fā)展，未來想再培育新的品種，就可以從種質(zhì)庫中找出這些種子，在這基礎(chǔ)上進一步培育，而不需要從頭開始。當(dāng)今全球，種子資源已經(jīng)上升為國家的戰(zhàn)略資源。
知識點
七彩油菜花 含油率更高
聯(lián)系上周偉軍教授的時候，他剛在湖州長興油菜花試驗田里忙碌了一上午。
周偉軍教授（后）帶著學(xué)生，在杭州試驗田察看彩色油菜花長勢。
像這樣的下田觀察、操作，周教授一周要進行兩三次?！斑@算少的了，在油菜花結(jié)籽期，每天都要下田密切察看，同時要對油菜角果結(jié)實進行標(biāo)記，農(nóng)時誤不得的?！彼f，油菜花期一般是30天左右，分為初花期和盛花期。以前主要是觀察花蕾多不多、密不密、結(jié)籽情況好不好；現(xiàn)在種的是彩色油菜，所以還多了幾項任務(wù)，要觀察開花中后期花朵顏色會不會變、是否鮮艷。
在農(nóng)作物中，既要保證農(nóng)業(yè)收獲產(chǎn)量，同時兼具很強觀賞性的并不算多，但七彩油菜花是例外。周教授說，根據(jù)這么多年來的研究和改良，七彩油菜的含油率可以達(dá)到黃色油菜的水平，甚至還要高，達(dá)到了近50%的程度，并且菜籽油中的營養(yǎng)成分也比較高。觀賞性則不用說了，目前它開始普遍用于休閑觀光農(nóng)業(yè)、旅游景區(qū)，從溫州永嘉的楓林兌垟梯田七彩油菜花景觀，到嘉興南湖、杭州西溪濕地、八卦田景區(qū)都有種植，還被推廣到了安徽、江西、江蘇、福建、云南、青海、西藏等省區(qū)，累計示范種植面積達(dá)到5萬余畝。
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