甲魚(yú)對(duì)大部分食客的印象一般停留在燉湯的階段，甲魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，不僅很多美食愛(ài)好者喜愛(ài)，就連藥材鋪也是非常鐘意，隨著人們對(duì)美食的追求，越來(lái)越多的花樣慢慢地呈現(xiàn)在食客面前，鹵甲魚(yú)在山東河南這兩年深受很多食客的喜愛(ài)，一位98年的美女老板就是其中之一，一起去看看吧！

幾代傳承

美女的這家鹵味店鋪，一直經(jīng)營(yíng)著鹵甲魚(yú)和麻椒雞，美女是98年的，自己的這家店鋪是老一輩傳承下來(lái)的，已經(jīng)有好幾十年的歷史，店里的鹵料也是老鹵湯，要想有美味的鹵味這是必不可少的前提，美女老板的店鋪面積不是很大，但是里面的設(shè)備擺設(shè)，工具整理都很有講究，看得出美女很愛(ài)干凈，甲魚(yú)是店里的特別推薦，一只的售賣價(jià)格是30元，價(jià)格也非常實(shí)惠。

食材講究

美女深知制作一道美味的食材，食材的講究是必不可少的，每天老板都是親自到市場(chǎng)上挑選甲魚(yú)，個(gè)頭較大，均重在七八兩左右，里面的內(nèi)臟都要清理干凈，而且還要保持甲魚(yú)的完整性，店里的麻椒雞也是暢銷的美食之一，雞沒(méi)有開(kāi)膛破肚，只是在雞屁股的地方開(kāi)一個(gè)洞，將辣椒、麻椒之類的食材直接就加入放入鍋中鹵制，好的技術(shù)，里面的調(diào)料一點(diǎn)都不會(huì)掉出來(lái)。

鮮美口味

鹵制好的甲魚(yú)色澤金黃，保持著原來(lái)的完整性，肉質(zhì)軟爛，鹵香味十足，甲魚(yú)的肉質(zhì)很鮮嫩，用手輕輕地就能撕開(kāi)，吃甲魚(yú)的時(shí)候，很多食客偏向直接入嘴，這樣才有滿滿的滿足感，而有的則喜歡將甲魚(yú)撕成小塊，斯文的入口，細(xì)細(xì)品味它的內(nèi)在；店里的麻椒雞通過(guò)在鍋里幾個(gè)小時(shí)的鹵制，通體金黃，看著就很有食欲，麻椒、辣椒的香味和麻辣味給里面的雞肉也提供了香味支援，入口非常鮮嫩，吃起來(lái)一點(diǎn)也不柴。

別看美女年輕，做起生意好是有模有樣，自己的這家店鋪玩得有模有樣，每天店里的甲魚(yú)要賣四五百個(gè)，麻椒雞100多個(gè)，銷量非常樂(lè)觀，現(xiàn)在美女已經(jīng)買了車和房，月入7位數(shù)，現(xiàn)在的目標(biāo)就是早點(diǎn)找個(gè)對(duì)象，解決自己的終身大事，美女坦言只想找個(gè)一般的男生，太帥遭人惦記，靠不住。

雖然表面看著美女非常開(kāi)朗，但是其中的辛酸只有自己知道，一個(gè)美女做好一家店，還是付出了自己很多的心血，作為年輕人就更應(yīng)該努力拼搏。

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